Пирог – традиционное блюдо русской кухни. Сколько поклонников пирогов – столько и рецептов их приготовления. Главная задача современной хозяйки – накормить всех вкусно, быстро и уложиться в бюджет.
По видам начинки можно определить пироги как сладкие и несладкие. Соответственно и основа для приготовления теста в этом случае будет разной. Итак, расскажу пошагово, как приготовить пирог. Для сладких пирогов подойдет сдобное дрожжевое тесто, основными компонентами которого будут мука, молоко, дрожжи, сахар, яйца и масло.
Начинки могут быть произвольными, начиная от доступного лимона или яблока и заканчивая сложнокомпонентными смесями из орехов, сухофруктов или творога. Время приготовления такого пирога – не менее трех часов.
Наши лучшие рецепты пирогов:
Приготовление несладких пирогов, а также пиццы – занятие менее хлопотное. За основу можно взять дрожжевое хлебное тесто (вода, мука, соль и дрожжи), жидкое кефирное или сметано-яичное тесто для быстрых наливных пирогов. Идеальным вариантом для внезапных гостей или праздничного ужина на скорую руку считается быстрый наливной пирог. Его основа – смесь сметаны, майонеза, яиц, соды и муки.
Для этого теста не делают опару, и выпекать его можно сразу после приготовления. Начинка может быть любая из того, что есть под рукой: тушеная капуста, обжаренный фарш с луком, отварное сердце или смесь зеленого лука с яйцом. Тесто делится на две части, первый слой теста выливается в форму, далее выкладываем начинку и заливаем вторым слоем теста. Время выпечки составляет примерно 40 минут, общее время приготовления чуть более часа.
Самым простым и всенародно любимым пирогом не только итальянским, но и русским народом, считается пицца. О том, как приготовить пиццу вы можете прочитать в нашей статье. Тесто для коржа выбираем хлебное, но с добавлением достаточно большого количества подсолнечного масла. Раскатываем корж тонким слоем, промазываем томатной основой. Добавляем начинку и верхним слоем сыр. Одним из секретов удачной и ароматной пиццы является добавление пряных трав в тесто и начинку.