Заварной крем — рецепт приготовления с фото

Заварной крем


Узнайте как приготовить заварной крем для торта Наполеон или для эклеров в домашних условиях. Подробный рецепт приготовления заварного крема с фото

Заварной крем является основой для многих кондитерских изделий, так же он используется для того, чтобы украшать различные торты, например Наполеон, или как начинка для пирожных.

Существует огромное количество рецептов о том, как же правильно приготовить заварной крем. Его можно приготовить различными способами, но каждый из них объединяет то, что они сводятся к одному и тому же набору ингредиентов, - это яйца, сахарный песок, мука, молоко, ваниль и масло, а так же то, что способом приготовления является - заваривание.

Приготовить крем не сложно, но его приготовление требует постоянного внимания и достаточного количества времени.

Так же многие знают, что заварному крему нужно придать необходимый аромат и дополнительный вкус. Для этого чаще всего используют ваниль, он является ароматизатором для данного крема, но так же можно использовать что-то другое, например, кофейный крем, шоколадный крем, апельсиновый, на ваш вкус и усмотрение.

Заварной крем рецепт

от Максим Фролов Published: Октябрь 5, 2015

  • Подготовка: 15 минут
  • Готовка: 20 минут
  • Всего: 35 минут

Заварной крем является основой для многих кондитерских изделий, так же …

Ингредиенты

Инструкция

  1. Для приготовления классического заварного крема по нашему рецепты вам необходимо, во-первых, подготовить достаточно большое и глубокое блюдо, желательно это должна быть не эмалированная посуда, так как в эмалированной кастрюле блюда из молока могут пригорать.
    Заварной крем — рецепт приготовления с фото
  2. Возьмите яйца, вы можете отделить желток от белка, тогда ваш крем получится более нежный. Если вы будете разделять желток и белок, то вам понадобится 5 яиц, если нет, то 4 яйца.
    Заварной крем — рецепт приготовления с фото
  3. Добавьте в кастрюлю желток и сахар, перемешайте, добавьте туда же муку, затем снова перемешайте и добавьте холодное молоко.
  4. Поставьте полученную смесь на плиту и варите на среднем огне, постоянно помешивайте венчиком. Крем заваривается в течение 5-10 минут при этом все время его необходимо медленно помешивать. Когда крем закипит, нужно сразу же снять его с огня для того чтобы желтки не свернулись.
    Заварной крем — рецепт приготовления с фото
  5. Когда наш крем уже практически готов, остаются финальные штрихи, такие как ваниль либо ванилин, которые придадут насыщенный аромат.
  6. Крем переложите в другую емкость, дайте немного остыть и положите кусочки размягченного сливочного масла, это сделает крем более шелковистым. Когда вы положите масло, оно не должно растаять, перемешайте последний раз. Классический крем заварной готов к использованию.
    Заварной крем — рецепт приготовления с фото