Круассаны

Круассаны - рецепт с фото

Круассан – это небольшое хлебобулочное изделие в форме полумесяца. Изготавливается оно обычно из слоеного теста с добавлением большого количества слоеного масла и разнообразной начинки.

Существует 2 основных способа приготовления круассан – венский и французский. Венские круассаны готовятся из обычного теста, а вкус их напоминает обычные булочки с повидлом или вареньем. Французские же круассаны имеют слоеное, легкое тесто. Именно французские круассаны получили такую большую популярность по всему миру.

Круассаны рецепт

от Максим Фролов Published: 18 апреля, 2014

    Круассан - это небольшое хлебобулочное изделие в форме полумесяца. …

    Ингредиенты

    Инструкция

    1. Растапливаем сливочное масло и остужаем его. Оно должно быть теплым, но не горячим.
      Круассаны - рецепт с фото
    2. Как только масло достаточно остудится, добавляем к нему теплое молоко и хорошенько взбиваем.
      Круассаны - рецепт с фото
    3. В отдельной посуде смешиваем 4 стакана муки с 3/4 столовой ложки сухих дрожжей.
      Круассаны - рецепт с фото
    4. Теперь осторожно смешиваем жидкие ингредиенты с сухими. Чтобы тесто получилось хорошим, высыпаем муку постепенно, малыми порциями, не переставая помешивать.
      Круассаны - рецепт с фото
    5. Следующим шагом делим получившееся тесто на 5 равных частей.
      Круассаны - рецепт с фото
    6. Скалкой, на ровной поверхности раскатываем наше тесто. После того, как мы получили тонкий блин, не забываем посыпать его поверхность сахаром.
      Круассаны - рецепт с фото
    7. Теперь ножом делим наше тесто на 12 равных треугольников и ложкой на каждую выкладываем начинку. Начинку можно использовать практически любую.
      Круассаны - рецепт с фото
    8. После того, как мы полностью выложим начинку, скатываем тесто так, как это показано на рисунке ниже.
      Круассаны - рецепт с фото
    9. Повторяем тоже самое с оставшимся тестом, после чего выкладываем рогалики на противень. Здесь нужно следить, чтобы они не соприкасались друг с другом.
      Круассаны - рецепт с фото
    10. Теперь нужно отложить их в теплое место на 2 - 3 часа, пока они не увеличатся в размерах почти вдвое.
      Круассаны - рецепт с фото
    11. После того, как тесто поднимется, засовываем круассаны в духовку на 20 минут - они должны приобрести золотистую корочку.
      Круассаны - рецепт с фото
    12. На последнем этапе круассаны можно посыпать сахарной пудрой и подавать к столу. Приятного аппетита!
      Круассаны - рецепт с фото
    Максим Фролов/ автор статьи
    Поделиться с друзьями
    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: