Арахисовая паста — популярное блюдо американской кухни. Такую пасту очень любят и с удовольствием употребляют в пищу по всему миру, и, попробовав ее, я понял, почему. Сегодня мы поделимся с вами простым и подробным рецептом приготовления арахисовой пасты.
Шоколадно-ореховые пасты пользовались популярностью в Европе еще в середине XIX века. Американский патент на арахисовый аналог этого продукта был выдан М. Г. Эдсону в 1884 году, который проживал в городе Монреаль. В первой половине XX века американское правительство приложило немало усилий для популяризации арахисовой пасты как источника дешевого растительного белка. В результате арахисовая паста стала атрибутом стола среднестатистической американской семьи.
В США даже выделили день, посвященный арахисовой пасте — 24 января все американцы празднуют Национальный день этого продукта.
Почему арахисовую пасту лучше делать самому? Натуральная арахисовая паста должна содержать лишь один ингредиент — измельченный арахис. Крупнейшие же производители этого продукта добавляют в арахисовую пасту еще и большое количество сахара и транс-жиров (гидрогенизированных масел) для увеличения срока годности продукта, что негативно сказывается на его качестве — теперь пасту уже нельзя называть полезным диетическим продуктом.
Мы же расскажем вам, как правильно, вкусно и полезно приготовить арахисовую пасту, какие ингредиенты в нее можно добавлять, а от каких лучше воздержаться.
Арахисовая паста рецепт
от 3 июля, 2014
Published:- Выход: 6 персоны
- Подготовка: 10 минут
- Готовка: 5 минут
- Всего: 15 минут
Арахисовая паста — популярное блюдо американской кухни. Такую пасту …
Ингредиенты
- 2 ст. Арахис сырой
- 1/2 ч.л. Соль
- 1 ст.л. Арахисовое масло не обязательно, но желательно
- 2 ст.л. Мед или другой подсластитель
Инструкция
- Итак, для приготовления арахисовой пасты, нам потребуется арахис. Выкладываем 2 стакана орехов на противень и загружаем последний в нагретую до 180ºC духовку.
- Обжаривать их нужно около 10 минут — пока они не станут золотистыми. Вытаскиваем орехи из духовки...
- ...и загружаем их в блендер или кухонный комбайн — орехи должны быть все еще теплыми.
- Чуть-чуть измельчаем арахис. Если вы хотите, чтобы ваша паста содержала маленькие кусочки арахиса, отсыпаем из блендера пол стакана орехов и откладываем их в сторону. Если же желаете, чтобы арахисовая паста имела однородную текстуру, тогда просто пропускаем этот этап приготовления.
- Снова включаем блендер и держим его в таком состоянии около минуты. После чего отключаем агрегат и счищаем измельченный арахис со стенок посуды. На данном этапе арахисовая паста будет выглядеть сухой и рассыпчатой.
- Еще раз запускаем комбайн на минуту. Потом очищаем стенки. Арахисовая паста еще не готова, но по своей консистенции уже начинает напоминать знаменитый американский продукт.
- Снова повторяем предыдущий этап приготовления. Замечаете, как оно все больше и больше становится похоже на настоящую арахисовую пасту?
- Теперь в пасту по желанию можно добавить немножко арахисового масла, мед и соль.
- В последний раз включаем блендер и не выключаем его до тех пор, пока не получим нужную консистенцию. Если вы откладывали измельченный арахис на начальных этапах рецепта, то самая пора их добавить.
- Арахисовая паста готова! Осталось разлить по стаканам смузи или какао шоколад, намазать пасту на хлеб и наслаждаться жизнью. Приятного аппетита!
- Кухня: Американская
- Блюдо: Разное
Арахисовая паста немного похожа на ту, что я делала из миндаля. Но я добавляла в массу яблоко и грушу, какао, плюс – жарила миндаль, а не готовила в духовке. Возможно, потому она была вкусной, но горчила немного. А автор этого рецепта, видимо, очень внимательно отнесся к такому немаловажному, как я поняла, моменту. Посему ему удалось получить неплохую консистенцию, почти приближенную к оригиналу. Арахисовая паста довольно приятна и аппетитна на вид. Представляю, какова она на вкус! Очень хотела бы приготовить, ведь тут нет особых трудностей, главное – не перепечь и придерживаться рецептуры. Я вообще больше люблю арахис. Правда, масла арахисового ни разу не видела в продаже. Посмотрю в инете, и приготовлю!