Warning: Division by zero in /home/forge/povar.me/public/wp-content/plugins/recipress/php/output.php on line 14
Существует множество рецептов, рассказывающих как приготовить баклажаны в духовке. Кто-то запекает баклажан целиком, другие делят его на 2 половины и удаляют мякоть, чтобы приготовить фаршированные баклажаны, но сегодня мы расскажем вам как приготовить вкусные запеченные в духовке баклажаны, с уникальным соусом, идеально дополняющим вкус.
Баклажаны в духовке готовить проще простого, главное знать некоторые секреты, которыми ми поделимся в нашем рецепте. Запеченные баклажаны, как может показаться на первый взгляд, блюдо, которым сложно удивить гостей. Но благодаря нашему рецепту приготовления баклажанов в духовке, вы и ваши гости убедитесь в обратном!
Мы предлагаем вам дополнить запеченные баклажаны очень нетрадиционными для нашей страны ингредиентами, которые на сегодняшний день можно найти в любом крупном продуктовом магазине. Это мисо-паста и соус мирин, которые используются в японской кухне, для приготовления мисо-супа или при варке риса для суши и роллов. Итак, давайте приступать к рецепту приготовления баклажанов в духовке!
- Число порций: 2 Порции
- Подготовка:
- Готовка:
- Приготовление:
Ингредиенты для баклажанов в духовке
- 1 шт. Кабачок
- 1 ст.л. Оливковое масло
- 3 ст.л. Мисо
- 3 ст.л. Сахар
- 1 ст.л. Мирин
- Соль, перец
Как приготовить баклажаны в духовке
- Первым делом, свежий баклажан необходимо тщательно промыть в теплой воде, чтобы удалить возможные остатки земли или песка. После чего, баклажан необходимо разрезать на 2 половины. Резать баклажан следует вдоль его длины, примерно так, как если бы мы хотели получить лодочки для фаршированных баклажанов.
- Теперь небольшой секрет, о котором мы говорили в начале нашего рецепта. Для того, чтобы избавиться от возможной горечи во вкусе, 2 половины баклажана необходимо поместить в кастрюлю с водой комнатной температуры на 5-7 минут. Это позволит быстро избавиться от горьковатого послевкусия и такой простой секрет сделает наши запеченные в духовке баклажаны только вкуснее.
- В сотейнике или небольшой кастрюле смешайте 3 столовых ложки мисо-пасты, 3 столовых ложки сахара, 1 столовую ложку мирина и немного соли, после чего начните нагревать смесь до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Не забывайте помешивать массу, чтобы процесс шел быстрее.
- Достаньте баклажаны из воды и сделайте небольшие пересекающиеся надрезы по всей площади мякоти баклажана. Старайтесь не повредить края плода, чтобы в последствии он не разваливался.
- Сбрызните обе половины баклажана оливковым маслом, выложите их на противень или бумагу для выпечки и поместите в заранее разогретую до 170-190 градусов Цельсия духовку. Запекайте баклажаны в духовке до тех пор, пока они не поменяют цвет и станут почти готовыми.
- После чего, полейте баклажаны нашим соусом из мисо-пасты, приготовленным на первом этапе и вновь отправляйте почти готовые запеченные баклажаны в духовку еще на 10 минут.
- Как только запеченные в духовке баклажаны будут готовы, посыпьте каждую половину мелко нарубленной зеленью и чесноком и незамедлительно подавайте блюдо к столу! Нежные, сочные и безумно вкусные баклажаны, запеченные в духовке по уникальному рецепту не оставят равнодушным никого! А убедиться в этом, очень просто!
