Соус Бешамель - рецепт с фото

Соус Бешамель


Бешамель — один из самых популярных соусов кухни Франции. Незаменимый ингредиент лазаньи и других блюд. Приготовить соус Бешамель вам поможет наш рецепт!

Соус Бешамель — французский базовый соус на основе загустителя (термически обработанной смеси жира и муки) и молока. Употребляется в качестве соуса ко многим европейским блюдам, в частности к лазанье и суфле.

Бешамель — это сливочный соус, отличительной чертой которого является то, что его можно употреблять практически с любым блюдом. Он не перебивает вкус и аромат основного блюда, а, наоборот, подчеркивает его.

Без соуса Бешамель невозможно представить Французскую кухню, ведь он является одним из основных ингредиентов в приготовлении лазаньи и некоторых других блюд. Свою мировую популярность соус Бешамель, рецепт которого вы сможете найти чуть ниже, получил благодаря нежному и нейтральному вкусу.

Соус Бешамель рецепт

от Максим Фролов Published: Апрель 18, 2014

  • Выход: 10 персоны
  • Подготовка: 5 минут
  • Готовка: 15 минут
  • Всего: 20 минут

Соус Бешамель — французский базовый соус на основе загустителя …

Ингредиенты

Инструкция

  1. Соус Бешамель невероятно прост в приготовлении и мы с радостью поделимся всеми секретами с нашими читателями. Первым делом, для приготовления соуса Бешамель следует растопить в кастрюле сливочное масло и как только масло расплавиться, к нему необходимо добавить муку. При этом ингредиенты следует тщательно перемешать, чтобы исключить образование комочков.
    Соус Бешамель - рецепт с фото
  2. На втором этапе приготовления соуса Бешамель, к полученной ранее массе из муки и сливочного масла необходимо добавить теплое молоко. Не забывайте перемешать все ингредиенты еще раз и оставьте почти готовый соус Бешамель на медленном огне на 1-2 минуты.
    Соус Бешамель - рецепт с фото
  3. Традиционный соус Бешамель готов, но вы можете разнообразить рецепт и добавить в соус немного мускатного ореха или тертого сыра. Не будет лишней и щепотка паприки, которая только подчеркнет вкус готового соуса!
    Соус Бешамель - рецепт с фото