Содержимое рецепта:
Соус Бешамель — французский базовый соус на основе загустителя (термически обработанной смеси жира и муки) и молока. Употребляется в качестве соуса ко многим европейским блюдам, в частности к лазанье и суфле.
Бешамель — это сливочный соус, отличительной чертой которого является то, что его можно употреблять практически с любым блюдом. Он не перебивает вкус и аромат основного блюда, а, наоборот, подчеркивает его.
Без соуса Бешамель невозможно представить Французскую кухню, ведь он является одним из основных ингредиентов в приготовлении лазаньи и некоторых других блюд. Свою мировую популярность соус Бешамель, рецепт которого вы сможете найти чуть ниже, получил благодаря нежному и нейтральному вкусу.
- Число порций: 10 Порции
- Подготовка:
- Готовка:
- Приготовление:
Ингредиенты для соуса Бешамель
- 60 гр. Сливочное масло
- 1/3 ст. Мука
- 4.5 ст. Молоко
- 75 гр. Сыр Пармезан
- 1/4 ч.л. Соль
- Мускатный орех щепотка
Как приготовить соус бешамель
- Соус Бешамель невероятно прост в приготовлении и мы с радостью поделимся всеми секретами с нашими читателями. Первым делом, для приготовления соуса Бешамель следует растопить в кастрюле сливочное масло и как только масло расплавиться, к нему необходимо добавить муку. При этом ингредиенты следует тщательно перемешать, чтобы исключить образование комочков.
- На втором этапе приготовления соуса Бешамель, к полученной ранее массе из муки и сливочного масла необходимо добавить теплое молоко. Не забывайте перемешать все ингредиенты еще раз и оставьте почти готовый соус Бешамель на медленном огне на 1-2 минуты.
- Традиционный соус Бешамель готов, но вы можете разнообразить рецепт и добавить в соус немного мускатного ореха или тертого сыра. Не будет лишней и щепотка паприки, которая только подчеркнет вкус готового соуса!
- Кухня: Французская
- Тип блюда: Разное
