Соус карри

Соус карри - рецепт приготовления с фото

Карри – это смесь пряностей на основе куркумы, возникшая в Индии. В настоящее время, употребляя слово карри, мы представляем светло коричневый или желтый сухой порошок – такая приправа распространена во многих странах. Сегодня же я расскажу вам, как приготовить соус карри.

Целебный свойства основного компонента карри были известны еще в древнем Индостане. Тогда люди считали, что куркума очищает организм. Милан Фиала из университета штата Калифорния выделил самый активный компонент куркумы и показал, что он стимулирует иммунную систему человека и помогает разрушать блокирующие работу мозга вредные белки, которые являются причиной развития болезни Альцгеймера. Так что оказывается, что карри — это не только вкусно, но и полезно.

Соус карри имеет остро-пряный вкус, он замечательно подойдет к любым мясным блюдам (например, тушеное мясо или жаркое из свинины), а также может подаваться в качестве подливы для риса.

Соус карри рецепт

от Максим Фролов Published: 3 июня, 2014

  • Выход: 15 персоны
  • Подготовка: 5 минут
  • Готовка: 60 минут
  • Всего: 1 час 5 минут

Карри - это смесь пряностей на основе куркумы, возникшая в Индии. В …

Ингредиенты

Инструкция

  1. Для приготовления соуса карри смешаем все приправы: куркуму, тмин, кориандр, пажитник, паприку и корицу в нужной пропорции.
    Соус карри - рецепт приготовления с фото
  2. Теперь в сковороде нагреваем растительное и топленое сливочное масло, после чего выкладываем в масло заготовленные специи. Удивительный аромат, не правда ли? Продолжаем наслаждаться ароматом в течение одной — двух минут, не забывая при этом перемешивать содержимое сковороды.
  3. По истечении минуты, выкладываем к специям мелко нарезанный чеснок и имбирь. Вслед за имбирем отправляем в сковороду луковицы, нашинкованные тонкими полукольцами, и тщательно перемешиваем содержимое сковороды до тех пор, пока лук полностью не пропитается смесью специй.
    Соус карри - рецепт приготовления с фото
  4. А пока лук обжаривается, почистим и мелко нарежем морковь. Как только обжарка станет мягкой и полупрозрачной, выкладываем к луку морковь и добавляем несколько горошин черного перца.
    Соус карри - рецепт приготовления с фото
  5. Когда все овощи в сковороде станут мягкими, добавляем к ним нарезанные кубиками томаты и вливаем два с половиной стакана воды.
    Соус карри - рецепт приготовления с фото
  6. Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим еще около получаса. После чего достаем блендер, загружаем в него соус карри и измельчаем все до однородного состояния.
    Соус карри - рецепт приготовления с фото
  7. В конце концов у вас должен получится вот такой соус:
    Соус карри - рецепт приготовления с фото
  8. Теперь возвращаем соус карри в сковороду и готовим на небольшом огне еще 15 — 20 минут. После чего соус будет готов к употреблению. На последнем этапе вы можете попробовать его на вкус и добавить соли, если посчитаете нужным.
    Соус карри - рецепт приготовления с фото
  9. Соус карри готов, так что вы можете с легкостью разнообразить любое привычное блюдо! Приятного аппетита!
    Соус карри - рецепт приготовления с фото
Максим Фролов/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Комментариев: 5
  1. Данил Трамтаев

    а какое кол-во имбиря и корицы нужно?

  2. Silitus Kamnevzor

    Что значит ст.? 2 ст. помидор, это положим 2 стакана помидор, но 4ст. сливочного масла это не похоже на правду, опять же если ст. это столовая ложка то 2 столовые ложки помидор это бред. ПОясните пожалуйста.

  3. Victor Vaiculevich

    Человек выше правильно сказал.
    Пожалуйста уточните с ингредиентами!

  4. SKAZKA_MARiKO

    “Целебные свойства “карри”… тю-тю-тю….бла-бла-бла…” – бред сивой кобылы! Любой грамотный человек знает, что свойства ЛЮБОЙ специи ПОЛНОСТЬЮ разрушаются, если подвергаются термообработке более 2 МИНУТ!!! Всего 2 минуты! даётся человеку для сохранения всех полезностей специй во время готовки. Так что, весь ваш “карри” – кеся-меся – чёрте что! Я вот знаю рецепт настоящего карри (но я его не дам, сами ищите), который делают немцы, например, вот там ничего варить не нужно. Соус делается таким образом, что в нём сохраняются абсолютно все полезные свойства. Вот так вот.

  5. Verimen

    Ага, а лучшие Баварские колбаски делают по Вашей логике тайцы а не немцы) Порадовал!)) “Я вот знаю рецепт настоящего карри (но я его не дам, сами ищите), который делают немцы,…”

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: