Соус карри - рецепт приготовления с фото

Соус карри


Не знаете, как можно разнообразить любимое блюдо? Тогда мы поделимся с вами рецептом соуса карри, который подойдет почти к любому блюду из мяса и риса.

Карри - это смесь пряностей на основе куркумы, возникшая в Индии. В настоящее время, употребляя слово карри, мы представляем светло коричневый или желтый сухой порошок - такая приправа распространена во многих странах. Сегодня же я расскажу вам, как приготовить соус карри.

Целебный свойства основного компонента карри были известны еще в древнем Индостане. Тогда люди считали, что куркума очищает организм. Милан Фиала из университета штата Калифорния выделил самый активный компонент куркумы и показал, что он стимулирует иммунную систему человека и помогает разрушать блокирующие работу мозга вредные белки, которые являются причиной развития болезни Альцгеймера. Так что оказывается, что карри — это не только вкусно, но и полезно.

Соус карри имеет остро-пряный вкус, он замечательно подойдет к любым мясным блюдам (например, тушеное мясо или жаркое из свинины), а также может подаваться в качестве подливы для риса.

Соус карри рецепт

от Максим Фролов Published: Июнь 3, 2014

  • Выход: 15 персоны
  • Подготовка: 5 минут
  • Готовка: 60 минут
  • Всего: 1 час 5 минут

Карри - это смесь пряностей на основе куркумы, возникшая в Индии. В …

Ингредиенты

Инструкция

  1. Для приготовления соуса карри смешаем все приправы: куркуму, тмин, кориандр, пажитник, паприку и корицу в нужной пропорции.
    Соус карри - рецепт приготовления с фото
  2. Теперь в сковороде нагреваем растительное и топленое сливочное масло, после чего выкладываем в масло заготовленные специи. Удивительный аромат, не правда ли? Продолжаем наслаждаться ароматом в течение одной — двух минут, не забывая при этом перемешивать содержимое сковороды.
  3. По истечении минуты, выкладываем к специям мелко нарезанный чеснок и имбирь. Вслед за имбирем отправляем в сковороду луковицы, нашинкованные тонкими полукольцами, и тщательно перемешиваем содержимое сковороды до тех пор, пока лук полностью не пропитается смесью специй.
    Соус карри - рецепт приготовления с фото
  4. А пока лук обжаривается, почистим и мелко нарежем морковь. Как только обжарка станет мягкой и полупрозрачной, выкладываем к луку морковь и добавляем несколько горошин черного перца.
    Соус карри - рецепт приготовления с фото
  5. Когда все овощи в сковороде станут мягкими, добавляем к ним нарезанные кубиками томаты и вливаем два с половиной стакана воды.
    Соус карри - рецепт приготовления с фото
  6. Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим еще около получаса. После чего достаем блендер, загружаем в него соус карри и измельчаем все до однородного состояния.
    Соус карри - рецепт приготовления с фото
  7. В конце концов у вас должен получится вот такой соус:
    Соус карри - рецепт приготовления с фото
  8. Теперь возвращаем соус карри в сковороду и готовим на небольшом огне еще 15 — 20 минут. После чего соус будет готов к употреблению. На последнем этапе вы можете попробовать его на вкус и добавить соли, если посчитаете нужным.
    Соус карри - рецепт приготовления с фото
  9. Соус карри готов, так что вы можете с легкостью разнообразить любое привычное блюдо! Приятного аппетита!
    Соус карри - рецепт приготовления с фото