Терияки — один из самых популярных соусов во всем мире и уж точно, самый распространенный соус среди блюд Японской кухни. Очень часто, самые разнообразные виды суши и роллов украшаются соусом Терияки, который обладает неповторимым сладким вкусом. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить соус Терияки, ведь рецепт невероятно прост!
Соус Терияки очень просто приготовить у себя дома, кроме того, сам соус можно прекрасно хранить в холодильнике, чтобы в будущем добавлять его в множество блюд Японской кухни. Данный соус можно использовать не только при приготовлении суши, но и готовить с ним якитори или говядину в соусе терияки.
Внешне, Терияки выглядит как густой сироп, темно-коричневого цвета, по вкусу соус довольно соленый, но в тоже время весьма сладкий и необычайно вкусный! Конечно, в настоящее время можно без проблем купить соус Терияки практически в любом гипермаркете, однако гораздо приятнее приготовить соус дома и сегодня, вы узнаете как это сделать!
- Подготовка:
- Готовка:
- Приготовление:
Ингредиенты для соуса Терияки
- 1/2 стакан Соевый соус
- 1/4 стакан Тростниковый сахар
- 1 шт. Чеснок (2 зубчика)
- 1 ч.л. Имбирь
- 1 ст.л. Мед
- 1 ч.л. Оливковое масло
- 1 ст.л. Мирин (или винный уксус)
- 1/4 стакан Вода
- 3 ч.л. Крахмал
Как приготовить соус Терияки
- Весь процесс приготовления соуса Терияки можно разделить на 2 очень простых этапа — подготовка ингредиентов и варка соуса. Для приготовления Терияки больше ничего не потребуется, а сам процесс займет у вас не больше 5 минут, зато в конечном итоге вы получите настоящий соус Терияки, приготовленный собственноручно.
- На первом этапе необходимо смешать все ингредиенты в небольшой кастрюле. Для этого следует порубить чеснок и имбирь на мелкие дольки, либо натереть их на терке. Воду можно заранее смешать с 3 чайными ложками крахмала, либо добавлять одновременно со всеми ингредиентами.
- Как только все компоненты будущего соуса Терияки окажутся в одной емкости, необходимо поставить ее на медленный огонь, дождаться закипания и варить соус около 4-5 минут. Не стоит переживать о том, что соус не очень густой, как только он остынет, вы заметите, что его консистенция стала заметно гуще и дошла именно до того вида, каким и должен быть настоящий соус Терияки.
- Чтобы соус Терияки дольше оставался на вашем столе, мы рекомендуем перелить его в небольшую стеклянную емкость, с плотно закрывающейся крышкой. Благодаря этому вы еще долгое время сможете использовать соус Терияки, приготовленный в домашних условиях, для своих блюд!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!! Я чуть язык не проглотила. Соус получился густой, потратила примерно 10 — 15 минут (ингредиенты у меня всегда дома такие есть). Нажарила рыбки с рисом. У меня даже дочь, ей 3 годика, с удовольствием облизала ложку, которой я размешивала соус.Да, я после закипания держала соус на огне меньше заявленного времени. т.к. испугалась что сгорит.
Большое спасибо за рецепт!) Отдельное спасибо за таблицу мер и весов)
Скажите, а процеживать надо или просто так и оставить?
сегодня приготовила. потратила минут 15 на все. чеснок и имбирь потерла на тёрочке для мускатного ореха, использовала красный винный уксус. соус загустел сразу после подогрева. и тоже варила меньше 5-ти минут. очень вкусно! мой придирчивый муж ложками его ел, с куриными крыльями. спасибо за рецепт!:-) 🙂 🙂
Безумно рады, что у вас все получилось и вы остались довольны результатом!)
У меня почему-то получился мутный,не прозрачный((
Соус прикольный,только очень соленый. Я использовала соевый соус кикоман классический. Может быть его сильнее водой разбавить нужно?
Возможно что тот соус что вы использовали был концентрированный.Надо смотреть на бутылке,если написано что концентрированный-то обычно для суши его разбавляют водой.
Отличный соус! часто делаю, долго хранится, особенно хорош к свинине!
сегодня приготовила. потратила минут 15 на все. чеснок и имбирь потерла на тёрочке для мускатного ореха, использовала красный винный уксус. соус загустел сразу после подогрева. и тоже варила меньше 5-ти минут. очень вкусно! мой придирчивый муж ложками его ел, с куриными крыльями.
это не соус терияки а какаято упрощенная его имитация, в настоящий соус терияки входит: куриные кости, лук, морковь, шампиньоны, соевый соус, сахар, мирин, лимонный сок.
ну и имбирь
Отличный соус получился) Спасибо! Вместо соевого соуса использую маринад Терияки.
Безумно рады, что у вас все получилось и вы остались довольны результатом!)
Такие нытики, как Вы вечно возникают по всякой ерунде, где Ваш рецепт? Сделаем, посмотрим, оценим. А то кудахтать все умеют.
автору СПАСИБО!! Соус чудесный, очень вкусно, к рису, к мясу, к птице просто супер!! Делаю почти каждую неделю его, так как с мужем большие фанаты азиатской кухни
Терияки
https://wiki-meal.info/recipe/81-sous-teriyaki.html