Вьетнамский рыбный соус

Вьетнамский рыбный соус Ныок Чам


Рыбный соус Ныок Чам — популярный вьетнамский соус, который подается практически к любому блюду вьетнамской кухни

Ныок Чам (Nuoc Cham) — традиционный вьетнамский рыбный соус для макания. Готовится очень быстро, просто и подходит ко многим блюдам — из рыбы, морепродуктов, мяса. Отлично сочетаются с данным соусом и спринг роллы.

Стоит отметить, что рыбный соус во Вьетнаме — как соевый соус в Японии и Китае, добавляется чуть ли не во все блюда подряд. Существует множество разновидностей  таких соусов и сегодня мы поделимся рецептом одного из них.

Практически все производные соусы включают в себя так называемый первичный рыбный соус, который обычно является продуктом ферментации мелкой рыбы (и обладает достаточно резким вкусом). Ныок Чам — не исключение, и для его приготовления нам также понадобится первичный рыбный соус. Благо в наше время достать такой не сложно, достаточно заглянуть в отдел суши более-менее крупного супермаркета.

Вьетнамский рыбный соус
  • Подготовка:
  • Готовка:
  • Приготовление:

Ингредиенты для въетнамского рыбного соуса

Как приготовить въетнамский рыбный соус

  1. Выкладываем в ступку чеснок, перчики чили, цедру лайма и измельчаем до однородной массы. Туда же добавляем и сахар. Для этих целей можно воспользоваться и блендером, однако до пюре дело доводить не стоит.
    Вьетнамский рыбный соус
  2. Советуем брать равные пропорции воды и рыбного соуса, а в остальном начинать с малого. В случае необходимости всегда можно дополнить вкус нужным ингредиентом.
    Вьетнамский рыбный соус
  3. В завершение, можно накрошить в соус зеленый лук, паприку и соломкой порезать морковь. Так соус станет намного красивее, а его подача будет выглядеть эффектнее.
Автор рецепта: Fourgotten
Баллы: 82 | Рецепты: 3

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Новости от наших партнеров
sergonol говорит:

Очень люблю азиатскую кухню, и постоянно готовлю в этом стиле. Рецепт очень интересный, и даже при прочтении состава ингредиентов чувствуешь аромат и вкус. Самое основное — до горя простой. Сегодня попробую, комментарии выложу позже.