Сельдь маринованная

Сельдь маринованная - рецепт приготовления с фото

Сельдь – одна из самых распространенных рыб в России. И это не удивительно, ведь помимо того, что сельдь обладает приятным вкусом, она считается одной из самых легкодоступных рыб. А сколько блюд можно из нее приготовить? Это и различные салаты, среди которых, возможно, самым популярным является сельдь под шубой. И супы – хорошим примером может послужить уха. И, конечно, одна из популярнейших закусок – маринованная селедка.

Как вы уже, наверное, догадались, готовить мы сегодня будем маринованную сельдь. Кстати, вместо сельди можно использовать форель или лосось – маринуются эти виды рыб абсолютно одинаково. Ну что ж, приступим!

Сельдь маринованная рецепт

от Максим Фролов Published: 6 мая, 2014

  • Выход: 10 персоны
  • Подготовка: 10 минут
  • Готовка: 12 часов 0 минута
  • Всего: 12 часов 10 минут

Сельдь - одна из самых распространенных рыб в России. И это не …

Ингредиенты

Инструкция

  1. Вот те ингредиенты, которые нам понадобятся - это 2 большие рыбки, 2 большие луковицы, сахар, соль, 5  - 7 листов лаврушки, черный и душистый перец, растительное масло. В качестве последнего я бы рекомендовал использовать виноградное масло или масло канолы, но можно использовать и обычное.
    Сельдь маринованная - рецепт приготовления с фото
  2. Доводим до кипения 4 стакана воды, после чего добавляем туда все остальные ингредиенты для рассола - это стакан соли, пол стакана сахара, черный и душистый перец, столовая ложка кориандра и лавровые листики.
    Сельдь маринованная - рецепт приготовления с фото
  3. Перемешиваем получившийся рассол до тех пор, пока весь сахар и вся соль не растворится. Теперь смесь необходимо остудить до комнатной температуры.
    Сельдь маринованная - рецепт приготовления с фото
  4. А пока рассол остужается, займемся рыбой. Очищаем нашу сельдь (форель или лосося) от чешуи и потрохов, промываем рыбу. После чего отрезаем голову и хвост и нарезаем рыбу на небольшие порционные кусочки. Укладываем рыбу в глубокую посуду и заливаем рассолом.
    Сельдь маринованная - рецепт приготовления с фото
  5. Сейчас рыбу необходимо чем-нибудь придавить так, чтобы она не всплывала и всегда находилась под рассолом. Для этих целей превосходной подойдет обычная тарелка, если она недостаточно тяжелая, то сверху можно положить какой-нибудь груз. Накрываем рыбу и убираем в холодильник на 12 - 14 часов.
    Сельдь маринованная - рецепт приготовления с фото
  6. По прошествии необходимого времени перекладываем рыбу из маринада в банку и заливаем ее растительным маслом так, чтобы сельдь была полностью в нее погружена. Масло не даст вашей рыбе пересохнуть и надолго сохранит ее вкус. Одна из лучших закусок - маринованная сельдь - готова. Приятного аппетита!
    Сельдь маринованная - рецепт приготовления с фото
Максим Фролов/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Комментариев: 1
  1. alexey_91

    Перед праздниками делаем по этому рецепту, только не красную рыбу, а обыкновенную скумбрию и еще с добавлением уксуса в маринад. Бюджетно и очень вкусно

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: