минестроне холодный

Минестроне


Суп минестроне, рецепт классического итальянского супа с фото. Этот холодный суп из большого количества овощей никого не оставит равнодушным.

С приходом жаркой погоды все более популярными становятся холодные супы. Предлагаем Вам рецепт холодного супа минестроне, очень популярного на родине этого супа - Италии.

В средиземноморском регионе всегда широко применяются легкие супы, холодные супы и супы-пюре. Пользу этих супов для здоровья никто не оспаривает.
Из овощных холодных супов чудесным ароматом и пряным вкусом выделяется минестроне, который часто готовят в Италии и Испании.
Минестроне также очень хорош и в горячем виде. Рецепт минестроне содержит такие ингредиенты, что его с легкостью можно назвать диетическим супом. Поэтому минестроне рекомендуют при диетическом питании. Часто используется этот суп и при лечебном питании при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Минестроне отличает большое количество ингредиентов и по этой причине при варке супа маленькая кастрюля хозяйке не подойдет.
Несмотря на большое количество ингредиентов время приготовления минестроне небольшое.
В этот суп добавляют мясной бульон. В Италии любят добавлять в минестроне окорок или бекон, мы же предложим рецепт с добавлением жирной ветчины.
К такому супу можно рекомендовать рецепт оливье, который будет удачно сочетаться на Вашем столе с минестроне.

Минестроне рецепт

от Максим Фролов Published: Июль 12, 2016

  • Выход: 4 персоны
  • Подготовка: 10 минут
  • Готовка: 40 минут
  • Всего: 50 минут

С приходом жаркой погоды все более популярными становятся холодные супы. …

Ингредиенты

Инструкция

  1. Картофель вымыть, очистить и в кастрюлю нарезать кубиками.
    картофель кубиками
  2. Для супа используется белая часть лука (или лука репчатого). Нарезать лук и добавить к нему цукини и зелёную фасоль.
    лук
  3. В кастрюлю положить примерно 20 грамм сливочного масла. Добавить лук порей и лавровый лист. Включить огонь и жарить на умеренном огне.
    масло сливочное
  4. Нарезать кусочками вымытые помидоры. В кастрюлю с луком добавить помидоры, чёрный молотый перец и соль по вкусу. Оставшееся сливочное масло положить в сковородку, растопить масло и высыпать туда кусочки картофеля. Добавить цукини и нарезанную кубиками зелёную фасоль. Все это разогревать около 10 минут.
    томаты
  5. Овощи из сковородки переложить в кастрюлю с помидорами. Тщательно все перемешать и залить мясным бульоном. На умеренном огне варить около 20 минут. После этого добавляется рис и варить еще до готовности риса. Заправить суп тертым сыром.
    сыр
  6. Затем добавляется ветчина. Рекомендуется использовать жирную ветчину, которая добавит супу насыщенный вкус. Кастрюлю снять с огня и остудить. Лавровый лист можно удалить.
  7. При подаче к столу в тарелки минестроне добавляется смесь базилика, розмарина и мелко нарезанного зубчика чеснока. Приятного аппетита!
    готовый минестроне