Warning: Division by zero in /home/forge/povar.me/public/wp-content/plugins/recipress/php/output.php on line 14
Рыбный соус используется во многих рецептах тайской и азиатской кухни, но не всегда его можно найти в магазине. Да и цена у такого соуса довольно высокая, а используется он не так уж и часто. Гораздо разумнее приготовить рыбный соус в домашних условиях, чему и будет посвящен наш рецепт!
Традиционный рыбный соус готовится из анчоусов и имеет очень сильный, резкий запах и вкус. Именно поэтому в кулинарии рыбный соус добавляется буквально каплями, что опять-таки делает покупку не самой разумной. Гораздо выгоднее и приятнее приготовить рыбный соус самостоятельно, в домашних условиях, но как и с соусом Терияки, придется немного повозится.
Какие ингредиенты понадобятся для приготовления рыбного соуса в домашних условиях? Это вода, соевый соус, грибы Шиитаке, Нори, водоросли вакаме, чеснок, лук, томатная паста и соль.
- Число порций: 20 Порции
- Подготовка:
- Готовка:
- Приготовление:
Ингредиенты для рыбного соуса
- 3 ст. Вода
- 1/2 ст. Соевый соус
- 4 шт. грибы Шиитаке
- 2 шт. Лист нори
- 1 шт. Лук красный
- 1 шт. Чеснок 3 зубчика
- 1 ст.л. Томатная паста
- Соль морская
- 15 шт. Перец горошины
Как приготовить рыбный соус
- Листы Нори и грибы Шиитаке разделите на небольшие кусочки, которые можно будет поместить в кастрюлю. Красный лук и чеснок нарубите как можно мельче. После чего стадию подготовки в приготовлении рыбного соуса можно считать завершенной.
- В кастрюлю налейте 3 стакана чистой воды, 1/2 стакана соевого соуса и добавьте оставшиеся ингредиенты, после чего доведите смесь до кипения. Как только рыбный соус начнет закипать, убавьте нагрев и варите все ингредиенты еще 20 минут, чтобы они полностью отдали свой вкус и аромат.
- Готовый рыбный соус, приготовленный в домашних условиях необходимо процедить используя дуршлаг с мелкой сеткой или марлю. Нам необходимо добиться чистого соуса, без посторонних примесей. После чего, готовый домашний рыбный соус следует охладить и перелить в удобную для хранения емкость. Готовый рыбный соус необходимо хранить в холодильнике и обязательно использовать при приготовлении блюд!
- Кухня: Вьетнамская
- Тип блюда: Разное
