советы по заготовкам

советы по заготовкам и шопингу


Много времени уходит на готовку? Как же сэкономить хоть пару часов для прогулки и отдыха? Воспользуйтесь нашими советами по заготовкам продуктов и шопингу

Вечер вдали от плиты.

Несколько советов по заготовкам и шопингу

Конец лета и начало осени, пожалуй, самое активное время года. Темнеет поздно, погода чудесная, хочется больше быть на свежем воздухе, совершать променад и посещать ярмарки. Но, к сожалению,...

домашние дела всё также отнимают массу времени и принуждают тратить тёплые вечера на уборку и готовку. Как же сэкономить хоть пару часов для прогулки и отдыха, если целый день мы все находимся на работе, а вечером дома ждёт голодная семья? Выход есть!

Один из самых рутинных и ежедневных процессов в домашнем хозяйстве – это приготовление еды. Сначала мы ломаем голову, что именно изобрести на ужин, потом выстаиваем очередь в супермаркете, ну и, конечно, несколько часов у плиты нам в итоге обеспечено. И так каждый день. Особенно, если помощников нет или они ещё не достигли соответствующего этому делу возраста. Но наше лето ещё можно спасти! Несколько советов по составлению летнего меню, примеры рецептов несложных в приготовлении и полезных блюд, а также как правильно сделать заготовки на целую неделю, приведены в этой статье в помощь хозяйкам.

Для того, чтобы нам как можно меньше времени быть привязанными к кухне, нужно выбирать те продукты, которые готовятся быстро. Это, безусловно, курица и рыба. А также большинство овощей. Из этих продуктов можно составить немало блюд для полноценного ужина, которые успеют приготовиться, пока вы смените офисную блузку на яркий летний сарафанчик!

Итак, для начала, нужно взять за правило – покупать продукты лучше комплексно, минимум на неделю вперёд. Это и выгодно, так как за большим объёмом продуктов большинство из нас отправляются в гипермаркеты, а не ближайший магазин во дворе, где цена наверняка завышена. И ощутимо экономит время ежедневно, ведь после работы можно прямиком отправляться домой. Для сбережения времени и, чтобы при этом не взять лишнего и ненужного, отправляться за покупками лучше со списком в руках. Как конструктивно составлять такие списки, надеемся, будет вполне понятно к концу прочтения статьи.

Покупать мясо лучше охлаждённым, а не мороженным. Так намного лучше видно качество продукта и не нужно переплачивать за лёд, который недобросовестный продавец выдаёт за вес мяса. Безусловно, рыба наиболее ароматная и вкусная, когда готовится без предварительной заморозки. Но найти хороший ассортимент свежей рыбы не так просто, особенно в городах удаленных от моря и крупных водоёмов. К тому же разделывать рыбу – процесс сложный и долгий, а это нам не подходит. Поэтому рыбу для нашего ежедневного летнего меню берём в заморозке. Резаная она будет или целая, филе или на кости – выбор ваш. Вопрос тут, как правило, в цене. Вполне естественно, что производитель увеличивает стоимость продукта за подобный сервис. Разница небольшая, но всё же… только вот в упаковке, где рыба нарезана на стейки, может оказаться несколько хвостиков, например, что противоречит законам природы. Просто нет гарантии, что в упаковку вам положили одну порезанную рыбку, а не сбор из нескольких.

Покупать овощи тоже можно впрок. Такие продукты, как картофель, морковь, лук хранятся долго даже без холодильника. В летнее время доступно всё разнообразие даров природы, цены низкие и радующий ассортимент на прилавках, поэтому в отделе с овощами мы проведём времени больше.

Кабачки и баклажаны, пожалуй, любят большинство из нас. Сотни вариантов приготовления делают эти овощи частыми гостями на нашем летнем столе. А быстрое их приготовление – это как раз то, что нужно нам для экономии драгоценных часов летнего вечера. Храниться молодые кабачки могут 5-7 дней в холодильнике без потери вкусовых и внешних качеств. Поэтому смело набираем их с запасом до следующего по плану похода в гипермаркет. Баклажаны хранятся аналогично, даже немного дольше. Не оставляем без внимания этот ингредиент нашего летнего меню.

Помидоры и огурцы должны быть на столе вообще каждый день. Низкокалорийные и полезные, они могут служить гарниром, быть основой любого летнего салата и даже просто к нарезке из свежих ароматных овощей на столе рука с вилкой тянется в первую очередь. Как и зелень, переспелые помидоры хранятся недолго, огурцы становятся вялыми и не хрустящими уже через пару дней. Покупать эти продукты лучше каждые 2-3 дня. Во-первых, потому что кушать свежие продукты приятней, а во-вторых, цена на эти овощи падает всё лето постоянно, так как в продажу они изначально поступают из теплицы, что делает их дороже собратьев, выращенных в грунте, но поспевающих гораздо позднее. Поэтому, как только на прилавках появляются конкуренты с открытых полей в больших количествах, цена значительно снижается. Это, кстати, на заметку тем, кто планирует на зиму заготовить соленья и маринады.

Как мы и договаривались, всё вышеперечисленное станет основой наших рецептов летнего меню. Остальные продукты, такие как масло, мука, яйца и любимые специи у каждой хозяйки обычно всегда есть в наличии.

Закончив с шопингом, придётся выделить ещё пару часов на приготовление заготовок на всю неделю. Мясо необходимо сразу разделать. Если вы предпочитаете покупать целую курицу, то лучше сразу разделить её на кусочки. Куриную грудку отделяем и ставим варить. Нам понадобятся и готовое филе, и получившийся бульон. Остальную часть также режем небольшими кусочками. Если семья небольшая, то всё, что осталось от курицы без грудки, нарезав, можно разделить на порции, упаковать по пакетам и заморозить в холодильнике.

С рыбой лучше тоже разобраться сразу. Целую рыбу нарезать стейками, не размораживая до конца. Мелкую рыбку разделить по разным пакетам на несколько частей, исходя из того количества, которое будете использовать для одного блюда. Филе в упаковках, как правило, уже разделано на порционные куски. Оставим как есть.

Овощи отправляются в холодильник прямо из пакета, к ним вернёмся позже.

Куриная грудка сварилась. Отделяем филе, по волокнам разделяем его на небольшие слайсы и помещаем в подходящую кастрюлю с плотной крышкой. Так мясо может храниться несколько дней, пока мы не израсходуем его полностью. Одной грудки хватит на приготовление 2-х блюд для нескольких человек. Если вас в семье больше, можно отварить и больше мяса.

Бульон перелить в пластиковый контейнер, плотно закрыть крышкой и поместить в холодильник.

Вот, в принципе, и все хитрости. Теперь на приготовление каждый день ужина для всей семьи целую неделю будет уходить совсем немного времени. Поэтому, в своём ежедневнике под списком блюд для нашего летнего меню можно смело набросать планы досуга.

советы по заготовкам и шопингу Recipe

By Максим Фролов Published: Ноябрь 9, 2016

    Вечер вдали от плиты. Несколько советов по заготовкам и шопингу Конец …

    Ingredients

      Instructions


        Автор рецепта: Максим Фролов
        Баллы: 6503 | Рецепты: 400