Гороховый суп — рецепт приготовления с фото

Гороховый суп


Как правильно и вкусно приготовить гороховый суп? С нашим подробным рецептом приготовления этого блюда вы узнаете ответ на этот непростой вопрос.

Гороховый суп — это блюдо, основным ингредиентом которого является сушеный горох. Существует множество вариаций приготовления этого супа, сегодня я расскажу вам, как готовят гороховый суп в Великобритании.

Первоначально супы из гороха начали варить в Греции. Греки выращивали горох еще в 500 — 400 годах до н. э., а потом торговцы продавали горячий гороховый суп на рынках.

В Британии же гороховый суп стал известен с римских времен, причем готовят его как из желтого, так и из зеленого гороха. Особенно большую популярность он получил на кораблях — горох прекрасно хранился, и в сочетании с солениной можно было сварить вкусный и наваристый суп.

На этой ноте завершим минутку истории и приступим непосредственно к приготовлению горохового супа.

Гороховый суп рецепт

от Максим Фролов Published: Июль 4, 2014

  • Выход: 8 персоны
  • Подготовка: 10 минут
  • Готовка: 40 минут
  • Всего: 50 минут

Гороховый суп — это блюдо, основным ингредиентом которого является …

Ингредиенты

Инструкция

  1. Так как горох — это натуральный продукт, то в нем может содержаться некоторое количество инородных веществ. Поэтому тщательно промываем и очищаем его, после чего оставляем его замачиваться в холодной воде как минимум на пол часа.
    Гороховый суп — рецепт приготовления с фото
  2. А пока главный ингредиент замачивается, не будем терять время зря и подготовим остальные продукты. Итак, лук шинкуем полукольцами, морковь нарезаем тонкими кружочками, сельдерей же рубим мелкими кубиками. По желанию можно нарезать еще и острый зеленый перец — он придаст свою остринку в блюдо.
    Гороховый суп — рецепт приготовления с фото
  3. На следующем этапе необходимо будет приступить к нарезке и разделке мяса. Если вы используете филейные части мяса, то его нужно будет просто нарезать кубиками.
    Гороховый суп — рецепт приготовления с фото
  4. Если же вы будете использовать мясо на косточке — очень хорошо, тогда бульон получится более наваристым и вкусным. Отделяем мясо от костей, последнюю же загружаем в холодную воду и доводим бульон до кипения.
    Гороховый суп — рецепт приготовления с фото
  5. Теперь разогреваем в глубокой кастрюле немножко растительного или оливкового масла, после чего выкладываем в него нарезанный лук. Обжариваем 3 — 5 минут. По желанию добавляем в кастрюлю мелко нарезанные помидоры.
    Гороховый суп — рецепт приготовления с фото
  6. Сейчас можно загрузить в кастрюлю все остальные имеющиеся ингредиенты — горох, сельдерей, перец, морковь и мясо. Тщательно все перемешиваем. По желанию можно приправить будущий гороховый суп черным перцем.
    Гороховый суп — рецепт приготовления с фото
  7. Если вы отваривали бульон на мясной косточке, то самая пора влить его к овощам. Если же нет, то просто добавляем 8 стаканов чистой воды.
    Гороховый суп — рецепт приготовления с фото
  8. Накрываем суп крышкой, убавляем огонь и варим гороховый суп до тех пор, пока главный ингредиент полностью не приготовится. Часто проверяйте блюдо и перешивайте его, чтобы избежать пригарания овощей к донышку кастрюли. По желанию можно добавить еще воды.
  9. Примерно через 30 минут еще раз проверьте суп. На этом этапе его можно будет посолить по вкусу.
  10. Гороховый суп готов! Подавать его рекомендуется в горячем виде с ломтиком черного хлеба. Приятного аппетита!
    Гороховый суп — рецепт приготовления с фото
Автор рецепта: Максим Фролов
Баллы: 6503 | Рецепты: 400