Борщ украинский — рецепт приготовления с фото

Борщ украинский


Украинский борщ — яркий и наваристый овощной суп, рецепт которого вы сможете найти на нашем сайте. Узнайте как приготовить украинский борщ для всей семьи!

Украинский борщ, как не трудно догадаться из названия, впервые был приготовлен на Украине, но получил и широкое распространение на территории соседних государств. Сегодня, борщ является одним из самых распространенных первых блюд и мы спешим рассказать вам о всех секретах его приготовления.

Украинский борщ можно разделить на два рецепта приготовления, которые довольно сильно отличаются друг от друга:

  • Красный борщ — тот самый наваристый овощной суп, который мы с вами сегодня и будем готовить.
  • Холодный борщ — овощной суп, который как правило готовят летом.

Борщ украинский можно считать не только отдельным и самостоятельным блюдом, но и продолжением рецепта приготовления традиционных щей, которые готовятся из тех же самых ингредиентов, но без добавления свеклы, которая и придает борщу его красно-бурый оттенок.

Борщ украинский — рецепт приготовления с фото

С украинским борщом связано очень много упоминаний в литературе, а на его исторической родине даже существует так называемый "индекс борща", который позволяет ежегодно следить за изменением цен на продукты, необходимые для приготовления 4 литров этого вкуснейшего супа!

На страницах нашего кулинарного сайта вы можете найти и другие рецепты приготовления борща. Мы уже рассказывали вам как приготовить борщ с фасолью и мясной борщ. А сегодня пополним копилку рецептов еще и украинским борщом.

Борщ украинский Recipe

By admin Published: Апрель 24, 2014

  • Prep: 30 mins
  • Cook: 60 mins
  • Ready In: 1 hr 30 mins

Украинский борщ, как не трудно догадаться из названия, впервые был …

Ingredients

Instructions

  1. Приготовление украинского борща, как и любого другого супа следует начинать с бульона, который мы будем варить на говядине. Для этого наберите в кастрюлю чистой воды, положите в нее мясо, одну очищенную морковь и луковицу, парочку лавровых листов и немного душистого перца и поставьте будущий бульон на нагрев.
    Борщ украинский — рецепт приготовления с фото
  2. Чтобы получить наваристый бульон для украинского борща, все вышеупомянутые ингредиенты следует варить не менее часа, при том следует постоянно снимать пенку, которая будет образовываться во время кипения.
  3. Главный ингредиент украинского борща — свекла и именно её приготовлением мы займемся на данном этапе. Очистите свеклу от кожуры и натрите её на терке, либо воспользуйтесь кухонным процессором. Нам важно получить тонкую соломку, которая не разварится в процессе приготовления борща и не превратится в кашу.
    Борщ украинский — рецепт приготовления с фото
  4. Начните обжаривать свеклу на среднем огне с добавлением оливкового масла, винного или яблочного уксуса и соли примерно 4-5 минут. После чего добавьте томатную пасту, немного сахара и половину половника получившегося бульона. Перемешайте все ингредиенты и томите свеклу на медленном огне до тех пор, пока она не станет мягкой.
  5. Отложите готовую свеклу для украинского борща в отдельную емкость и прямо в этой же сковороде начните обжаривать нарезанный мелким кубиком лук и натертую тонкой соломкой морковь. 5 минут должно быть достаточно, чтобы морковь стала мягкой, а значит, подходящей для нашего украинского борща.
    Борщ украинский — рецепт приготовления с фото
  6. Картофель нарезаем четвертинками и отправляем прямо в кастрюлю, где уже варится бульон для борща. Предварительно выньте мясо, если оно уже готово.
    Борщ украинский — рецепт приготовления с фото
  7. Сразу же после картошки, добавляйте в кастрюлю с почти готовым украинским борщом нашинкованную капусту и мелко нарезанные помидоры.
    Борщ украинский — рецепт приготовления с фото
  8. А вслед за упомянутыми выше овощами, отправляйте в кастрюлю недавно обжаренные лук и морковь, а также свеклу.
    Борщ украинский — рецепт приготовления с фото
  9. Остается лишь варить украинский борщ со всеми ингредиентами еще порядка 10 минут, чтобы картофель полностью приготовился, а в это время можно нарезать мясо на небольшие кусочки и также добавить его к почти готовому супу.
    Борщ украинский — рецепт приготовления с фото
  10. Для придания еще более яркого вкуса, в наш украинский борщ можно добавить немного мелко нарезанной зелени (укроп и петрушку), а также пару зубчиков измельченного или натертого чеснока.
    Борщ украинский — рецепт приготовления с фото
  11. Как только украинский борщ будет полностью готов, не спешите разливать суп по тарелкам. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться как минимум 20 минут. И только после этого, можно подавать вкуснейший украинский борщ к столу, добавив в каждую порцию супа сметаны и украсив все это веточкой свежего укропа!
    Борщ украинский — рецепт приготовления с фото
  12. Как видите, приготовить вкусный и яркий украинский борщ очень просто и сегодня мы рассказали вам еще один замечательный рецепт, который поможет вам накормить членов вашей семьи этим прекрасным блюдом!
Автор рецепта: admin
Баллы: 2373 | Рецепты: 222