Том Кха Кунг — рецепт приготовления с фото

Том Кха Кунг


Том Кха Кунг — очень вкусный тайский суп с креветками, обладающий неповторимым вкусом и ароматом! Готовим Том Кха Кунг вместе!

Таиланд — удивительная страна, кухня которой с каждым годом набирает все большую популярность среди наших соотечественников. И если слова Том Ям или Том Кха Кай не вызывают у вас удивления, то рецепт супа Том Кха Кунг понравится вам вдвойне!

Если же вы только решились познакомиться с национальной кухней Таиланда, то мы можем уверить вас в том, что ваше знакомство точно оставит массу положительных впечатлений!

Стоит отметить, что сама по себе кухня Таиланда на первый взгляд может показаться удивительно странной, но еси вы когда-либо пробовали тайские супы, то скорее всего вы уже не сможете забыть этот неповторимый вкус!

Сегодня, мы хотим поделиться с вами рецептом приготовления супа Том Кха Кунг, который готовиться на основе кокосового молока, с добавлением креветок, грибов и традиционных для Таиланда продуктов, вроде галангана, лемонграсса и имбиря.

Том Кха Кунг — как и подавляющее большинство блюд тайской кухни является острым супом, поэтому будьте заранее готовы к пикантному вкусу. Но не стоит думать, что Том Кха Кунг — "огненно-острый" суп, на самом деле, его вкус довольно сложно описать и гораздо проще попробовать данное блюдо самостоятельно.

Для приготовления супа Том Кха Кунг нам потребуются следующие ингредиенты — креветки, куриный бульон, базилик, острый зеленый перец, кокосовое молоко, лимон, лемонграсс, чеснок и имбирь. Не удивляйтесь, что некоторые ингредиенты являются незнакомыми, но в настоящее время все они продаются в продуктовых магазинах, как правило в специальных наборах для тайских супов.

Том Кха Кунг Recipe

By admin Published: Май 5, 2014

  • Yield: 4 Servings
  • Prep: 10 mins
  • Cook: 15 mins
  • Ready In: 25 mins

Таиланд — удивительная страна, кухня которой с каждым годом набирает все …

Ingredients

Instructions

  1. Тщательно промойте все ингредиенты и начните нарезать лемонграсс крупным колечком.
    Том Кха Кунг — рецепт приготовления с фото
  2. Острый зеленый перец можно сразу нарезать колечком, а можно разделить его на две половинки и удалить семечки, которые являются самой острой частью в перце.
    Том Кха Кунг — рецепт приготовления с фото
  3. Имбирь натрите на мелкой терке, а чеснок накрошите как можно мельче.
    Том Кха Кунг — рецепт приготовления с фото
  4. В кастрюле, растопите 1/4 части сливочного масла и начните обжаривать лемонграсс и нарезанный зеленый перец.
    Том Кха Кунг — рецепт приготовления с фото
  5. Обжаривайте ингредиенты около 1 минуты, чтобы они раскрыли свой аромат, после чего добавляйте в кастрюлю имбирь и чесноки и продолжайте обжаривать всё еще порядка 1-2 минут. Очень важно не "ужарить" все ингредиенты, так как они должны лишь раскрыть свой аромат.
    Том Кха Кунг — рецепт приготовления с фото
  6. Добавляйте в кастрюлю куриный бульон и доведите основу супа Том Кха Кунг до легкого кипения.
    Том Кха Кунг — рецепт приготовления с фото
  7. После этого добавляйте в почти готовый суп Том Кха Кунг кокосовое молоко из одной банки, перемешайте все ингредиенты и оставьте почти готовый суп нагреваться. Старайтесь не доводить бульон до сильного кипения после того, как вы добавили кокосовое молоко, так как оно может свернуться.
    Том Кха Кунг — рецепт приготовления с фото
  8. Добавляйте в суп сок половины лимона и листья базилика. Также можно добавить пару столовых ложек рыбного соуса, но если он отсутствует, можно заменить его все теми же двумя столовыми ложками соевого соуса.
    Том Кха Кунг — рецепт приготовления с фото
  9. Отправляйте в почти готовый суп Том Кха Кунг очищенные креветки и продолжайте нагревать бульон до тех пор, пока креветки не будут готовы. Мы уже говорили о том, что при кипячении кокосовое молоко может свернуться, поэтому мы рекомендуем вам заранее отварить креветки и добавлять их в Том Кха Кунг уже готовыми.
    Том Кха Кунг — рецепт приготовления с фото
  10. Вкус супа Том Кха Кунг сложно передать словами, но он должен быть одновременно сладким, островатым, соленым и содержать небольшую кислинку. Поэтому вы можете довести суп Том Кха Кунг до идеального вкуса, добавив в него 1 столовую ложку тростникового сахара, еще немного соевого соуса или сока лимона (лайма).
    Том Кха Кунг — рецепт приготовления с фото
  11. Суп Том Кха Кунг полностью готов и вы можете разливать его по тарелочкам, добавив в каждую порцию немного креветок и остальных ингредиентов, которые участвовали в придании его вкуса. Не забывайте, что лемонграсс не едят и его просто оставляют в тарелке, либо заранее извлекают из супа Том Кха Кунг.
    Том Кха Кунг — рецепт приготовления с фото
  12. Открывайте блюда мировой кухни вместе с нами! Всегда ваши, кулинарные рецепты povar.me
Автор рецепта: admin
Баллы: 2373 | Рецепты: 222