Если попросить человека, далекого от кулинарии привести пример супа-пюре, то с огромной долей вероятности вы услышите грибной крем-суп. Мы же предлагаем вам узнать, как приготовить суп-пюре из свеклы, который является очень нежным супчиком, с неповторимым вкусом!
Вообще из свеклы можно приготовить огромное число блюд, особенно если учитывать то, что свекла является одним из традиционных ингредиентов в русской кухне. Взять хотя бы борщ или салат из свеклы с чесноком. А ведь рецептов, где в качестве основного ингредиента выступает свекла огромное множество! Но вряд ли вы когда-либо пробовали суп-пюре из свеклы и сегодня мы научим вас его приготовлению!
Для того, чтобы приступить к приготовлению супа-пюре из свеклы, необходимо начать с того, что займет больше всего времени, а именно — отварить свеклу. Нам потребуется 2 свеклы средних размеров, которые следует отварить до полной готовности. Помимо свеклы, следует отварить немного куриного бульона. И только после этого можно начинать готовить суп-пюре из свеклы.
Лук нарезаем на небольшие дольки, разогреваем сковороду и обжариваем лук в небольшом количестве подсолнечного масла, до тех пор, пока лук не карамелизируется.
Сюда же добавляем нарезанную свеклу и продолжаем обжаривать ингредиенты около 5 минут.
Одновременно с обжариванием лука и свеклы, необходимо взять 5-7 головок чеснока и обжарить их в растительном масле до появления золотого цвета. Примерно время жарки чеснока составит 10-15 минут.
Как только чеснок будет готов, добавляем его к обжаривающимся овощам, перемешиваем все ингредиенты и добавляем 1 стакан куриного бульона. Томим овощи примерно 10-15 минут на среднем огне.
При помощи блендера измельчаем овощи до появления однородной массы, греем основу для крема-пюре из свеклы еще примерно 5-10 минут.
Добавляем 1/2 стакана кефира. По вкусу, можно добавить немного больше кефира, чтобы придать супу более легкий оттенок.
Разливаем суп-пюре из свеклы по тарелкам, солим и перчим по вкусу. Перед подачей на стол, супчик можно украсить зеленью или сухариками. Наш нежнейший, а самое главное очень вкусный суп-пюре из свеклы готов!
