Аранчини

Аранчини


Аранчини — пошаговый рецепт приготовления с фото. Расскажем все секреты и тонкости, как приготовить аранчини с начинкой по-сицилийски

Аранчини — это блюдо сицилийской кухни, с итальянского переводится как маленькие апельсины. На самом деле, с апельсинами у этого блюда мало чего общего — разве что внешний вид.

Аранчини представляют собой небольшие рисовые шарики, обжаренные во фритюре. К рису может быть добавлено большое количество разнообразных ингредиентов, отсюда и вытекают различные вариации приготовления этого блюда. Особенно большой популярностью аранчини пользуются у детей, что и неудивительно, ведь итальянское чудо имеет привлекательный и необычный внешний вид, а попробовав это блюдо, от него невозможно оторваться.

Аранчини Recipe

Аранчини

By Максим Фролов Published: Май 13, 2015

  • Yield: 6 Servings
  • Prep: 25 mins
  • Cook: 35 mins
  • Ready In: 60 mins

Аранчини — это блюдо сицилийской кухни, с итальянского переводится как …

Ingredients

Instructions

  1. Итак, для приготовления аранчини нам понадобиться большая толстостенная кастрюля или сковорода. Нагреваем ее на большом огне, добавляем 2 ложки оливкового и растительного масла. После чего выкладываем в кастрюлю мелко нарезанный лук и обжариваем последний до золотистого цвета. Это займет не более 5-ти минут. Далее добавляем к луку также мелко нарезанную ветчину, обжариваем еще 2 минуты и выкладываем в кастрюлю рис. Перемешиваем.
    Аранчини
  2. Следующим шагом добавляем в блюдо стакан сухого белого вина и ждем, пока оно почти полностью впитается в блюдо. Через пару минут вливаем в рис весь заготовленный куриный бульон, солим, накрываем крышкой и готовим до тех пор, пока рис не впитает в себя всю влагу. У меня этот процесс занял около 15-ти минут. По истечении положенного срока добавляем в блюдо зеленый горошек (на этом этапе в блюдо можно добавить все, что вам нравится — начиная от сладкой кукурузы и заканчивая брокколи), перемешиваем и держим на огне еще 2 минуты. Теперь основа для аранчини должна остыть, так что откладываем ее в прохладное место.
    Аранчини
  3. Как только рис остынет, добавляем в него мелко порубленную петрушку и сыр Пармезан. Теперь можно начинать формировать аранчини: скатываем из основы небольшие шарики, не забывая при этом положить в центр каждого кусочек Моцареллы — так блюдо получится более сочным.
    Аранчини
  4. Осталось обвалять аранчини сначала в муке, затем во взбитом яйце и в панировочных сухарях, ...
    Аранчини
  5. ...а затем закинуть их в кипящее масло. Трех минут во фритюре такому блюду будет вполне достаточно для полного приготовления.
    Аранчини
  6. Обычно аранчини употребляют как самостоятельно блюдо, но оно отлично сочетается с крабовым и другими салатами.
    Аранчини
Автор рецепта: Максим Фролов
Баллы: 6503 | Рецепты: 400
Новости от наших партнеров