Гречневая каша или попросту гречка - блюдо национальной русской, белорусской и польской кухонь. По мнению многих кулинаров и историков, гречневая каша является вторым по значимости блюдом русской кухни. Сегодня я расскажу вам, как ее можно вкусно приготовить.
В книге В. В. Похлебина "История важнейших пищевых продуктов" пишется, что если в поговорках вида "Щи да каша - пища наша", а также в притчах, сказаниях, былинах - везде, где упоминается слово "каша", имеется ввиду именно гречка, а не какая-либо другая каша. Гречка в этой книге называется "символом русского своеобразия", соединяющим качества, привлекающие людей: дешевизну, доступность, ясность в пропорциях и, конечно, простоту в приготовлении.
Помимо всех прочих вышеперечисленных качеств, гречка, если ее правильно приготовить, обладает приятным вкусом, она легко сочетается с другими продуктами и может входить в состав сложных блюд. Я, к примеру, расскажу вам, как приготовить гречку с грибами.
- Число порций: 4 Порции
- Подготовка:
- Готовка:
- Приготовление:
Ингредиенты для гречки с грибами
- 1 ст. Крупа гречневая
- 1 ст.л. Оливковое масло
- 2 ст. Бульон в кубиках 2 чайные ложки в двух стаканах кипятка
- 1/2 ч.л. Соль
- 4 шт. Шампиньоны
- 1/2 шт. Луковица
- 1 ст.л. Сливочное масло
Как приготовить гречку с грибами
- Начать готовку нужно с нарезки шампиньонов так, как это показано ниже. Также мелко рубим среднюю по величине луковицу.
- Гречневую крупу необходимо промыть и перебрать, избавившись от мелких камушков и пыли.
- Теперь ее нужно высушить и немножко обжарить. Для этого разогреваем сковородку, вливаем на нее столовую ложку оливкового масла и выкладываем крупу. Обжариваем 3 - 4 минуты на сильном огне, постоянно помешивая. После чего перекладываем гречку в большую кастрюлю.
- В ту же сковородку (возрадуйтесь, ее не надо лишний раз мыть) добавляем еще одну столовую ложку оливкового масла. Выкладываем на нее нарезанный лук и грибы. Обжариваем до тех пор, пока последние не станут достаточно мягкими.
- Как только обжарка приготовится, добавляем ее к гречке и тщательно перемешиваем.
- Теперь вливаем в кастрюлю заранее заготовленный бульон.
- Добавляем половину чайной ложки соли...
- ...и столовую ложку сливочного масла.
- Доводим воду в кастрюле до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и готовим около 15-ти минут - до тех пор, пока гречка не станет мягкой и пушистой.
- Снимаем с огня, даем блюду настояться в течение десяти минут и... гречка с грибами готова! Зовите своих близких и наслаждайтесь полезной едой!
Меня очень выручает этот рецепт, так как муж просто гречку не очень жалует, но с грибочками совсем другое дело.Отличный способ разнообразить наскучивший гарнир.
Удивил рецепт гречка с грибами. Надо попробовать. Мне сейчас везде хочется добавить грибочки. Но не думала, что в гречневую кашу тоже можно! Выглядит аппетитно.