Йоркширский пудинг — рецепт приготовления с фото

Йоркширский пудинг


Йоркширский пудинг — хрустящий снаружи и мягкий внутри, традиционный Английский пудинг, который подается вместе со стейками, ростбифом или бифштексом.

Йоркширский пудинг — традиционный для английской кухни пудинг, который принято подавать с ростбифом, бифштексом или стейком.

В привычном понимании, пудинг — сладкий десерт, однако англичане решили отойти от этого правила и внесли в свою кухню замечательное блюдо, которое получило название йоркширский пудинг. Само название, десерт получил в честь графства Йоркшир, в северной Англии.

Йоркширский пудинг представляет собой некоторое подобие булочки, которая обладает хрустящей корочкой и нежной начинкой, соленой на вкус. Именно поэтому йоркширский пудинг отлично гармонирует с мясными блюдами. И сегодня мы предлагаем вам приготовить йоркширский пудинг, рецепт которого вы сможете найти немного ниже.

Интересный факт, в Англии йоркширским пудингом считается только тот пудинг, который не ниже четырех дюймов.

К слову, в качестве подливки для йоркширского пудинга принято подавать оставшийся от приготовления мяса соус или соус бешамель.

Для приготовления йоркширского пудинга нам потребуются следующие ингредиенты — 2 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан молока, 1/2 столовой ложки соли и 1/8 стакана растительного или оливкового масла.

 

Йоркширский пудинг Recipe

By admin Published: Май 27, 2014

  • Yield: 12 Servings
  • Prep: 15 mins
  • Cook: 20 mins
  • Ready In: 35 mins

Йоркширский пудинг — традиционный для английской кухни пудинг, который …

Ingredients

Instructions

  1. Первым делом для приготовления йоркширского пудинга необходимо подготовить тесто, из которого будут выпекаться булочки. Для этого потребуется разбить яйца в небольшую ёмкость и тщательно взбить их при помощи венчика.
    Йоркширский пудинг — рецепт приготовления с фото
  2. Теперь добавьте стакан молока и соль, и вновь взбейте все ингредиенты венчиком до полного растворения соли.
    Йоркширский пудинг — рецепт приготовления с фото
  3. На данном шаге приготовления йоркширского пудинга, мы будем добавлять муку в почти готовое тесто. Для этого обязательно воспользуйтесь ситом и аккуратно добавляйте муку, просеивая её и перемешивая тесто. Самое главное, оставить тесто жидким и насытить его кислородом, чтобы пудинг получился именно таким, как его готовят на родине.
    Йоркширский пудинг — рецепт приготовления с фото
  4. Начните разогревать духовку до 220 градусов Цельсия, а сами смажьте формочки для выпекания кексов оливковым или растительным маслом.
  5. Настал один из очень важных шагов в приготовлении йоркширского пудинга, поэтому ни в коем случае на пропускайте его! Смазанную маслом форму для кексов поместите на 5-10 минут в духовку, после чего достаньте форму из духовки и поставьте её на плиту, оставив небольшой огонь.
    Йоркширский пудинг — рецепт приготовления с фото
  6. Начните заполнять отсеки формы для выпечки тестом, которое мы получили на первых этапах приготовления, примерно на 3/4 их объема.
    Йоркширский пудинг — рецепт приготовления с фото
  7. И отправляйте почти готовый йоркширский пудинг в духовку еще на 15-20 минут. Вы заметите, что во время выпекания, пудинг сильно увеличится в размерах и поднимется. Именно для этого мы и насыщали тесто кислородом и активно взбивали его венчиком.
    Йоркширский пудинг — рецепт приготовления с фото
  8. Вот и все! Наш йоркширский пудинг готов к подаче вместе с ростбифом или бифштексом. Не забудьте полить пудинг оставшимся мясным соком или соусом бешамель. Приятного аппетита!
Автор рецепта: admin
Баллы: 2373 | Рецепты: 222