Осетинский пирог - рецепт с фото

Осетинские пироги


Позвали гостей и не знаете, чем их удивить? Тогда подробный рецепт приготовления осетинских пирогов поможет вам приготовить вкусное и красивое блюдо!

Осетинские пироги - устоявшееся в русском языке называние плоских осетинских лепешек, они бывают круглой и треугольной формы. Состоят они из тонкого слоя теста и начинки - обычно картофель с сыром и зеленью.

Осетинская национальная кухня складывалась на протяжении веков под влиянием кочевого образа жизни предков осетин. В частности рецепт приготовления осетинских пирогов за это время дошел до совершенства. Так, если раньше использовали пресное бездрожжевое тесто, то сейчас тесто готовят так, чтобы оно получалось более пышным и вкусным.

Осетинские пироги рецепт

от Максим Фролов Published: Апрель 4, 2014

  • Подготовка: 20 минут
  • Готовка: 10 минут
  • Всего: 30 минут

Осетинские пироги - устоявшееся в русском языке называние плоских …

Ингредиенты

Инструкция

  1. На первом этапе вам нужно будет приготовить картофельное пюре. Для этого чистим и отвариваем картофель в подсоленной воде, после чего делаем из него пюреобразную массу с добавлением молока и сливочного маслf. От использования блендера лучше всего отказаться, так как с ним пюре получится клейким и менее вкусным.
    Осетинский пирог - рецепт с фото
  2. Следующим шагом натираем сыр Фета и Моцарелла на большой терке. Если со вторым сыром проблем возникнуть не должно, то сыр Фета иногда бывает проблематично натереть. Тогда можно просто измельчить его руками.
    Осетинский пирог - рецепт с фото
  3. Разогреваем духовку до 260°C. Одну стойку засовываем в самый низ духовки, другую - на самый верх.
  4. Следующим шагом вытаскиваем настоявшееся заготовленное дрожжевое тесто и делим его на четыре части. Обваливаем в муке и хорошенько его разминаем.
    Осетинский пирог - рецепт с фото
  5. Далее нам нужно будет раскатать это тесто на довольно-таки толстые блинчики 15 - 20 см в диаметре. Делаем в центре небольшое углубление и выкладываем туда часть нашей мятой картошки. После чего соединяем противоположные края теста и хорошенько его раскатываем так, чтобы не осталось никаких швов.
    Осетинский пирог - рецепт с фото
  6. Перед тем, как засунуть пирог в духовку, в его центре сделайте небольшое отверстие для выхода пара. После чего можно ставить блюдо на нижнюю стойку разогретой духовки. А пока он готовится, повторим те же действия с оставшимся тестом.
    Осетинский пирог - рецепт с фото
  7. Примерно через 5 минут перекладываем пирог из нижней части духовки в верхнюю. Выпекаться там он должен до тех пор, пока сверху не покроется пятнисто - золотистой корочкой. После чего достаем пирог из духовки и накрываем махровым полотенцем.
    Осетинский пирог - рецепт с фото
  8. После того, как все пироги будут готовы, растапливаем сливочное масло и кисточкой обтираем ею наш пирог. Осетинский пирог может подаваться как самостоятельно блюдо, так может служить и хлебозаменителем на званом обеде или ужине. Он также прекрасно подойдет в качестве завтра на следующий день.
    Осетинский пирог - рецепт с фото