Паста карбонара - рецепт с фото

Паста карбонара


Давно мечтаете приготовить пасту карбонара, но не знаете как? Подробный рецепт приготовления поможет вам приготовить это блюдо правильно и вкусно!

Паста карбонара - спагетти с мелкими кусочками гуанчиале (соленой некопченой итальянской свиной щековины), смешанные с соусом из яиц, сыра пармезан, соли и свежемолотого черного перца.

Соус для карбонара доходит от тепла только что приготовленной пасты. Гуанчиале часто заменяется панчеттой, а щековина - беконом. К тому же, в блюдо нередко добавляют сливки. Так же мы и поступим в нашем рецепте приготовления этой пасты.

Паста карбонара Recipe

Паста карбонара - рецепт с фото

By Максим Фролов Published: Апрель 8, 2014

  • Yield: 6 Servings
  • Prep: 10 mins
  • Cook: 10 mins
  • Ready In: 20 mins

Паста карбонара - спагетти с мелкими кусочками гуанчиале (соленой …

Ingredients

Instructions

  1. Во-первых, для приготовления этого блюда лучше всего брать длинные макароны. Откладываем их в сторону и приступаем к нарезке бекона. Нарезать его нужно не очень мелко, но и не очень крупно.
    Паста карбонара - рецепт с фото
  2. Разогреваем на сковороде масло и высыпаем туда нарезанный бекон.
    Паста карбонара - рецепт с фото
  3. Обжариваем его совсем чуть-чуть - пока жир не начнет растапливаться - затем перекладываем бекон на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.
    Паста карбонара - рецепт с фото
  4. Выливаем большую часть жира, которая осталась на сковороде после обжарки бекона и возвращаем сковороду на маленький огонь.
    Паста карбонара - рецепт с фото
  5. Пока сковорода нагревается, мелко рубим лук, ...
    Паста карбонара - рецепт с фото
  6. ...и 2 - 3 зубчика чеснока.
    Паста карбонара - рецепт с фото
  7. Выкладываем их на сковородку и обжариваем до золотистого цвета.
    Паста карбонара - рецепт с фото
  8. Отлично, веселье только начинается! Разбиваем в глубокую посуду 3 яйца...
    Паста карбонара - рецепт с фото
  9. ...и добавляем к ним 3/4 стакана тертого сыра пармезан.
    Паста карбонара - рецепт с фото
  10. Все хорошенько взбиваем и перемешиваем.
    Паста карбонара - рецепт с фото
  11. Следующим шагом вливаем к сыру и яйцам 3/4 стакана сливок...
    Паста карбонара - рецепт с фото
  12. ... и опять тщательно перемешиваем.
    Паста карбонара - рецепт с фото
  13. Добавляем половину чайной ложки соли и побольше черного перца.
    Паста карбонара - рецепт с фото
  14. Затем отвариваем макароны так, как написано на упаковке. Сливаем с них воду.
    Паста карбонара - рецепт с фото
  15. Перекладываем пока еще горячую пасту в миску и интенсивно смешиваем ее с нашим соусом.
    Паста карбонара - рецепт с фото
  16. Помните, что смешивать макароны и соус нужно сразу, пока макароны еще находятся в очень горячем состоянии. Иначе, в блюде у вас будут присутствовать сырые яйца.
    Паста карбонара - рецепт с фото
  17. Украшаем наше блюда зеленым горошком...
    Паста карбонара - рецепт с фото
  18. ...и добавляем обжаренный бекон.
    Паста карбонара - рецепт с фото
  19. Хорошенько перемешиваем пасту для равномерного распределения всех ингредиентов. Также настоятельно советую посмотреть другой рецепт приготовления спагетти карбонара. Приятного аппетита!
    Паста карбонара - рецепт с фото
Автор рецепта: Максим Фролов
Баллы: 6503 | Рецепты: 400
Новости от наших партнеров