Хотите ощутить настоящий вкус итальянских спагетти? Тогда сегодня мы поможем вам с головой окунуться в итальянскую кулинарию и подробно расскажем, как приготовить спагетти с морепродуктами.
Мы уже делились с вами рецептами приготовления знаменитых итальянских макаронных изделий (например, спагетти карбонара). Рассказывали и какой соус для спагетти лучше всего выбрать. Сегодняшнее блюдо будет полностью от них отличаться, причем как соусом, так и способом приготовления.
Спагетти с морепродуктами отлично подойдут как для ужина в кругу семьи, так и для романтического ужина с вашей второй половинкой. Для приготовления этого блюда вам не потребуется затрачивать много усилий и времени — на приготовление морепродуктов, как и спагетти, нужны считанные минуты. Главное правильно рассчитать время. Но, так как готовить спагетти с морепродуктами мы будем вместе, вы без труда справитесь с этой задачей.
- Число порций: 4 Порции
- Подготовка:
- Готовка:
- Приготовление:
Ингредиенты для спагетти с морепродуктами
- 2 ст.л. Оливковое масло
- 2 ст.л. Сливочное масло
- 500 гр. Морские гребешки
- 500 гр. Креветки
- 5 шт. Чеснок зубчики
- 3/4 ст. Вино белое сухое
- 800 гр. Помидоры
- 1/4 ч.л. Красный перец измельченный
- 1/4 ч.л. Сливки жирные
- 12 шт. Базилик свежий листья
- 350 гр. Макароны любые, желательно спагетти
- Куриный бульон по необходимости
- Соль, перец по вкусу
Как приготовить спагетти с морепродуктами
- И начнем мы приготовления итальянских спагетти с морепродуктами с морских гребешков. Итак, в сковороде разогреваем небольшое количество оливкового масла и выкладываем туда очищенные гребешки.
- Не нужно обжаривать их слишком долго, достаточно продержать гребешки на сковороде по одной минуте с каждой стороны.
- Теперь перекладываем их на салфетку — мы должны избавиться от излишков масла.
- Проделываем то же самое и с креветками. Обжариваем их сначала с одной,...
- ...а потом и с другой стороны. После чего перекладываем их на тарелку. Если вы не уверены, что они приготовились, не беспокойтесь об этом. Мы еще успеем довести морепродукты до готовности.
- В ту же сковороду, где мы обжаривали морепродукты, добавляем чуть больше масла и выкладываем измельченный чеснок. Обжариваем (секунд 30, не больше), после чего вливаем 3/4 стакана белого сухого вина. Доводим последнее до кипения и убавляем огонь.
- Теперь добавляем в сковороду измельченные томаты. Их можно заменить томатной пастой (так я и поступил). Туда же добавляем измельченный болгарский перец и тушим овощи еще 10 — 15 минут.
- А пока можно заняться спагетти. Отвариваем их почти до готовности, после чего сливаем воду, но саму пасту мы не промываем!
- Большую тарелку накрываем слоем фольги...
- ...и укладываем на нее спагетти.
- Соус к этому времени уже должен был приготовиться, так что заливаем им спагетти.
- Если вам кажется, что паста выглядит суховатой, на этом этапе можно добавить в нее немножко куриного бульона. Но я обошелся без него.
- Теперь добавляем в спагетти морепродукты. Красиво выглядит, не правда ли? А какой аромат...
- Но потерпите еще немножко. Плотно заворачиваем спагетти с морепродуктами в фольгу и загружаем блюдо в нагретую до 180ºC духовку на 15 минут.
- Через 15 минут:
- Очень красиво. И очень вкусно. Осталось переложить спагетти с морепродуктами в красивую посуду, украсить блюдо свежими листьями базилика и подавать к столу. Приятного аппетита!
- Кухня: Итальянская
- Тип блюда: Ужин
