/vtoroe/myaso-riba/befstroganov-myaso-po-stroganovski/ Кулинарные рецепты и рецепты приготовления популярных блюд с фото. Рецепты блюд на любой вкус, а также советы по приготовлению множества блюд. Tue, 21 Nov 2017 20:35:28 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.8.4 /vtoroe/myaso-riba/befstroganov-myaso-po-stroganovski/#comment-565 Sun, 05 Apr 2015 13:17:08 +0000 /?p=875#comment-565 Где мука?Куда пропала мука?

]]> /vtoroe/myaso-riba/befstroganov-myaso-po-stroganovski/#comment-561 Wed, 25 Mar 2015 02:18:40 +0000 /?p=875#comment-561 спасибо за прекрасный рецепт! Очень вкусно получилось.

]]> /vtoroe/myaso-riba/befstroganov-myaso-po-stroganovski/#comment-525 Sat, 20 Dec 2014 11:48:13 +0000 /?p=875#comment-525 Добавлять горячие сливки-сметану (или горячий соус на их основе) — большая ошибка, это снижает сочность и мягкость бефстроганова — проверено неоднократно. Сливки должны быть холодными при добавлении. Это позволяет снизить температуру поверхности кусочков говядины и равномерно довести их до готовности.

]]> /vtoroe/myaso-riba/befstroganov-myaso-po-stroganovski/#comment-514 Wed, 19 Nov 2014 10:36:03 +0000 /?p=875#comment-514 вижу в ингредиентах для приготовления данного блюда муку в кол-ве 30г ,где она потерялась в описании по приготовлению, не подскажете, уважаемый?

]]> /vtoroe/myaso-riba/befstroganov-myaso-po-stroganovski/#comment-481 Thu, 24 Jul 2014 18:33:32 +0000 /?p=875#comment-481 надо попробовать сделать по вашему рецепту с крахмалом

]]> /vtoroe/myaso-riba/befstroganov-myaso-po-stroganovski/#comment-480 Thu, 24 Jul 2014 18:13:21 +0000 /?p=875#comment-480 вы путаете технологию приготовления русского варианта для столовых и классический для ресторанов. я знаю что добавляют муку и заливают смесью сливок или сметаны с томат-пюре или томатным соусом. в американском варианте соус делают грибной. у нас в России в столовых было блюдо Бефстроганы из печени свиной поэтому опираться на технологию приготовления зарубежных блюд на русский технологический справочник не рекомендую.

]]> /vtoroe/myaso-riba/befstroganov-myaso-po-stroganovski/#comment-437 Thu, 26 Jun 2014 06:46:19 +0000 /?p=875#comment-437 Поскольку на дворе 2014 год, а не 1978, то рецепт бефстроганов уже успел получить массу различных вариаций. Поэтому рекомендуем вам быть более аккуратными в выражениях, а если учесть, что в «южный соус» также добавляется чеснок и перец, то вы сами запутались в своём комментарии.

]]> /vtoroe/myaso-riba/befstroganov-myaso-po-stroganovski/#comment-436 Wed, 25 Jun 2014 10:59:02 +0000 /?p=875#comment-436 Что за придурок писал этот рецепт ни когда в бефстроганов не добавляется чеснок и тем более 2 ч.л перца.
Классический бефстроганов готовится так:
Нарезанное брусочками мясо посыпают солью и перце (по вкусу) кладут на сковороду с разогретым жиром и жарят, периодически встряхивая, чтобы не образовались комочки, добавляют соус Южный (можно томат-пюре) и доводят до кипения но не кипятят. На гарнир отдельно подают картофель, жареный из вареного, или укладывают его рядом с мясом.Подают в овальном баранчике, посыпают мелко нарезанной зеленью.
(рецепт выписан из справочника технолога 1978 года)

]]> /vtoroe/myaso-riba/befstroganov-myaso-po-stroganovski/#comment-149 Thu, 27 Feb 2014 12:12:38 +0000 /?p=875#comment-149 Бефстроганов готовлю часто, но, по правде говоря, впервые слышу, что используется крахмал. Я беру муку, на основе которой и готовлю соус. Надо попробовать по вашему рецепту сделать. Уверена, что вкус привычного блюда заиграет новыми красками.

]]>