Фрикасе из курицы — рецепт приготовления с фото

Фрикасе из курицы


Давно хотели попробовать фрикасе? С нашим рецептом вы сможете правильно и без каких-либо усилий приготовить настоящее французское блюдо — фрикасе из курицы.

Фрикасе — это мясное блюдо национальной французской кухни. Чаще всего фрикасе готовят из курятины, баранины и телятины. Но встречаются и более экзотические рецепты: например, фрикасе из кролика или куропатки. Сегодня я расскажу вам, как приготовить фрикасе из курицы.

Мало кто знает, что Наполеон не любил курицу. Его поварам даже было категорически запрещено готовить блюда с использованием мяса этой птицы. Как-то раз молодой повар подал французскому завоевателю сначала обжаренную, а потом потушенную в бульоне курицу. Наполеон был очень разгневан, но повару удалось убедить императора попробовать его блюдо. Удивленный император тут же сменил гнев на милость — так во французской кухне появилось новое блюдо, фрикасе из курицы.

Фрикасе из курицы рецепт

от Максим Фролов Published: Июль 9, 2014

  • Выход: 4 персоны
  • Подготовка: 10 минут
  • Готовка: 30 минут
  • Всего: 40 минут

Фрикасе — это мясное блюдо национальной французской кухни. Чаще всего …

Ингредиенты

Инструкция

  1. Итак, для приготовления фрикасе из курицы, нам понадобятся 2 вещи. Это куриные бедра и соус, в котором они в последствии будут обжариваться. Начнем мы с последнего.
  2. В небольшой посуде смешиваем стакан воды, столовую ложку сливочного масла и муку. Тщательно перемешиваем до образования однородной консистенции, после чего добавляем в соус яичный желток и столовую ложку сметаны. Еще раз перемешиваем и откладываем соус в сторону.
  3. Теперь в большой чугунной сковороде с плотно закрывающейся крышкой растапливаем столовую ложку сливочного масла. Как только масло нагреется, наступит пора выкладывать куриные ножки в сковородку мясистой стороной вниз.
    Фрикасе из курицы — рецепт приготовления с фото
  4. Обжариваем курицу несколько минут или до тех пор, пока она не покроется красивой золотистой корочкой. После чего переворачиваем мясо и держим его так еще пару минут.
    Фрикасе из курицы — рецепт приготовления с фото
  5. По прошествии необходимого времени, заливаем куриные бедра бульоном и заготовленным соусом. Приправляем небольшим количеством соли и черного перца, после чего закрываем крышку и готовим фрикасе 20 минут на среднем огне.
    Фрикасе из курицы — рецепт приготовления с фото
  6. Фрикасе из курицы готово! В качестве гарнира к такому блюду прекрасно подойдут тушеная капуста или картофельное пюре. Приятного аппетита!
    Фрикасе из курицы — рецепт приготовления с фото