Картофельная запеканка с фаршем - как приготовить с фото

Картофельная запеканка с фаршем


Давно хотели приготовить картофельную запеканку с фаршем, но не знали, как? Наш рецепт поможет вам приготовить это замечательное блюдо!

Наверное, каждый, кто в детстве ходил в садик, помнит неповторимый вкус картофельной запеканки с фаршем. Тогда многие ее не любили... но то было раньше, а сейчас многие бы с удовольствием приготовили это вкусное блюдо. Ниже я опишу вам рецепт приготовления картофельной запеканки с фаршем.

Мне, почему-то, картофельная запеканка с мясным фаршем напоминает итальянскую лазанью с той лишь разницей, что последняя не включает в себя ни сыра, ни лапши. Да и приготовление картофельной запеканки отнимает намного меньше времени, нежели приготовление такого блюда, как лазанья.

Начинять картофельную запеканку мы будем соусом из говяжьего или телячьего фарша с луком, помидорами и свежей петрушкой. Такой соус получается очень сочным, сытным и вкусным, как по мне, он может составить сильную конкуренцию знаменитому соусу болоньезе. Что же, давайте разбираться, как приготовить картофельную запеканку с фаршем.

Картофельная запеканка с фаршем Recipe

By Максим Фролов Published: Май 27, 2014

  • Yield: 6 Servings
  • Prep: 20 mins
  • Cook: 60 mins
  • Ready In: 1 hr 20 mins

Наверное, каждый, кто в детстве ходил в садик, помнит неповторимый вкус …

Ingredients

Instructions

  1. Итак, нам понадобится: говяжий или телячий фарш, 2 картофелины, лук, 3 помидора (которые с легкостью можно заменить двумя столовыми ложками томатной пасты, разбавленных водой), стакан молока, мука, масло и зелень.
    Картофельная запеканка с фаршем - как приготовить с фото
  2. Разогреваем столовую ложку растительного масла в сковороде, после чего выкладываем на нее очищенный и мелко нарезанный лук. Обжаривать его необходимо до тех пор, пока он не приобретет красивый золотистый цвет и не станет достаточно мягким.
    Картофельная запеканка с фаршем - как приготовить с фото
  3. Увеличиваем огонь и выкладываем к луку 750 грамм говяжьего или телячьего фарша. Готовим, перемешивая и разбивая комки фарша до тех пор, пока он не приобретет темно-розовый цвет.
    Картофельная запеканка с фаршем - как приготовить с фото
  4. А пока фарш готовится, нарезаем помидоры кубиками. Если вы желаете, чтобы в вашей запеканки было меньше сока, то из помидор можно удалить сердцевину. Выкладываем их к фаршу и обжариваем еще в течение 10 - 15 минут.
    Картофельная запеканка с фаршем - как приготовить с фото
  5. Оставим фарш и начнем готовить картофель. Очищаем его, нарезаем не очень тонкими ломтиками, после чего выкладываем в сковородку с ложкой растительного масла и обжариваем до образования золотистой корочки с каждой стороны.
    Картофельная запеканка с фаршем - как приготовить с фото
  6. По прошествии 15 минут, мелко рубим зелень и выкладываем ее в сковородку к фаршу.
    Картофельная запеканка с фаршем - как приготовить с фото
  7. Солим, перчим, после чего еще раз перемешиваем фарш и снимаем сковороду с огня.
    Картофельная запеканка с фаршем - как приготовить с фото
  8. Равномерно выкладываем мясной соус на дно формы для запекания,...
    Картофельная запеканка с фаршем - как приготовить с фото
  9. ...следующим слоем укладываем картофель...
    Картофельная запеканка с фаршем - как приготовить с фото
  10. ...и закрываем картофельную запеканку оставшимся соусом.
    Картофельная запеканка с фаршем - как приготовить с фото
  11. Разогреваем духовку до 180ºC и загружаем в нее картофельную запеканку с фаршем на 25 - 30 минут.
    Картофельная запеканка с фаршем - как приготовить с фото
  12. А сейчас у нас появилось пол часа, чтобы приготовить соус бешамель. Он нас понадобится в конце готовки.
  13. Теперь соус должен остыть. Разбиваем в тарелку 3 яйца...
    Картофельная запеканка с фаршем - как приготовить с фото
  14. ...и смешиваем яичные желтки с соусом бешамель один за другим.
    Картофельная запеканка с фаршем - как приготовить с фото
  15. А оставшиеся белки взбиваем до воздушного состояния (я использовал миксер), отправляем их в кастрюлю вслед за желтками...
    Картофельная запеканка с фаршем - как приготовить с фото
  16. ...и осторожно смешиваем белок с содержимым кастрюли.
    Картофельная запеканка с фаршем - как приготовить с фото
  17. К этому моменту должно было уже пройти пройти 25-30 минут с того момента, когда мы загрузили картофельную запеканку в печь, так что достаем ее...
    Картофельная запеканка с фаршем - как приготовить с фото
  18. ...и сверху выкладываем приготовленный соус.
    Картофельная запеканка с фаршем - как приготовить с фото
  19. Тщательно разравниваем поверхность...
    Картофельная запеканка с фаршем - как приготовить с фото
  20. ...и убираем картофельную запеканку с фаршем в печь еще на 20 минут. Убедитесь, что в течение всех 20-ти минут дверь духовки будет плотно закрыта.
    Картофельная запеканка с фаршем - как приготовить с фото
  21. По прошествии необходимого времени выключаем духовку, чуть приоткрываем дверцу и ждем еще 10 - 15 минут. Я понимаю, что вам уже не терпится попробовать это замечательное блюдо, но вы должны найти в себе еще немножко терпения.
    Картофельная запеканка с фаршем - как приготовить с фото
  22. Как только запеканка настоится, разрезаем ее на порционные кусочки и подаем к столу. Правда, божественно? Наслаждайтесь!
    Картофельная запеканка с фаршем - как приготовить с фото
Автор рецепта: Максим Фролов
Баллы: 6503 | Рецепты: 400