Перец фаршированный рисом - как приготовить с фото

Перец фаршированный рисом


Давно хотели приготовить перцы, фаршированные рисом, но не могли найти подходящего пошагового рецепта? У нас вы найдете именно такой рецепт.

Наверное, каждый из нас просил маму в детстве приготовить такое блюдо, как фаршированный перец. Только представьте: вкусный, только что с пылу с жару мясной фарш с рисом, упакованный в сочный болгарский перец... Представили? Сегодня я расскажу вам, как приготовить такое блюдо.

Этот рецепт будет немножко отличаться от рецепта фаршированных перцев, которые мы описывали вам ранее. Например тем, что готовиться они будут в духовке, а не вариться в бульоне. Да и вкус их будет значительно отличаться.

Перец фаршированный рисом рецепт

от Максим Фролов Published: Май 23, 2014

  • Выход: 10 персоны
  • Подготовка: 1 час 30 минут
  • Готовка: 1 час 25 минут
  • Всего: 2 часов 55 минут

Наверное, каждый из нас просил маму в детстве приготовить такое блюдо, …

Ингредиенты

Инструкция

  1. Для приготовления нам понадобится 10 - 12 штук болгарского перца. Причем, абсолютно не имеет значения, какой его сорт вы будете использовать - красный, зеленый или оранжевый. Я, например, использовал зеленый.
    Перец фаршированный рисом - как приготовить с фото
  2. Итак, отрезаем верхушки перцев (но не выкидываем, они нам еще понадобятся) и удаляем сердцевину. Белые перегородки тоже лучше удалить, с ними после приготовления блюдо будет немножко горчить, а это, согласитесь, не хорошо.
    Перец фаршированный рисом - как приготовить с фото
  3. Теперь заливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения. Добавляем туда 2 столовые ложки уксуса и чайную ложку соли, после чего выкладываем в кастрюлю весь перец. Если перчики полностью не утонули, то доливаем в кастрюлю больше воды. Варим их в течение трех минут, после чего вытаскиваем их из кастрюли и откладываем в сторону на 30 - 40 минут. Кстати, нам в будущем понадобится 2 стакана этого бульона.
  4. Не будем терять времени зря и подготовим остальные ингредиенты. В большой сковороде растапливаем 4 столовые ложки сливочного масла, выкладываем в нее 3 тертые моркови, 1 нарезанный лук, ...
    Перец фаршированный рисом - как приготовить с фото
  5. ...2 стакана измельченных помидоров, ...
    Перец фаршированный рисом - как приготовить с фото
  6. ...приправляем петрушкой, чайной ложкой соли и сушеного орегано и половиной чайной ложки черного молотого перца. Обжариваем овощи до мягкости, после чего выдавливаем к ним 2 зубчика чеснока и готовим еще 1 - 2 минуты. После чего сковороду с огня необходимо будет снять.
    Перец фаршированный рисом - как приготовить с фото
  7. В большой тарелке смешиваем килограмм говяжьего фарша, с двумя с половиной стаканами приготовленного белого риса. Туда же разбиваем 2 яйца и добавляем чайную ложку соли.
    Перец фаршированный рисом - как приготовить с фото
  8. Осталось тщательно перемешать содержимое тарелки...
    Перец фаршированный рисом - как приготовить с фото
  9. ...и добавить в нее обжарку.
    Перец фаршированный рисом - как приготовить с фото
  10. Настал один из наиболее интересных этапов приготовления фаршированных перцев. Начиняем каждый перец смесью фарша, риса и обжарки, после чего выкладываем их в большую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой.
    Перец фаршированный рисом - как приготовить с фото
  11. Ну и осталось приготовить специальный соус для фаршированных перцев. В сковороде разогреваем немножко растительного масла и выкладываем на нее 2 тертые моркови, 2 стакана измельченных помидор и специи: пол чайной ложки соли, столько же сахара и стакан чуть взбитой сметаны. Заливаем овощи двумя стаканами бульона из перцев и тщательно перемешиваем.
    Перец фаршированный рисом - как приготовить с фото
  12. Обжариваем соус 5 - 10 минут и заливаем им блюдо.
    Перец фаршированный рисом - как приготовить с фото
  13. Теперь закрываем фаршированные перцы крышкой и отправляем в нагретую до 240ºC духовку на 20-25 минут. После чего уменьшаем температуру духовки до 180ºC и выпекаем 1 час.
    Перец фаршированный рисом - как приготовить с фото
  14. Блюдо готово, подавать его рекомендуется с чайной ложкой сметаны, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Автор рецепта: Максим Фролов
Баллы: 6503 | Рецепты: 400