Рагу из говядины — рецепт приготовления с фото

Рагу из говядины


Давно хотели приготовить рагу из говядины, но не знали, как это сделать? Мы представляем вам подробный рецепт приготовления этого блюда, удивите окружающих!

Только представьте: ароматное блюдо из сочных кусочков обжаренного, а затем тушеного мяса с овощами, да в густом соусе. Недаром, с французского рагу переводится, как возбуждать аппетит. Сегодня я поделюсь с вами рецептом приготовления рагу из говядины.

Вообще, рагу — это блюдо из обжаренных, а затем тушеных кусочков мяса с различными овощами, грибами, зеленью и специями. Причем мясо можно использовать какое угодно — будь то птица, дичь или даже рыба. Сейчас рагу называют любое блюдо, которое по консистенции похоже на традиционное французское рагу, так в России разновидностью этого блюда является гуляш.

Рагу из говядины рецепт

от Максим Фролов Published: Июнь 23, 2014

  • Выход: 8 персоны
  • Подготовка: 15 минут
  • Готовка: 3 часов 0 минута
  • Всего: 3 часов 15 минут

Только представьте: ароматное блюдо из сочных кусочков обжаренного, а …

Ингредиенты

Инструкция

  1. А начнем мы приготовление рагу с того, что нарежем мясо небольшими кубиками. Тщательно солим и перчим его со всех сторон.
    Рагу из говядины — рецепт приготовления с фото
  2. Следующим шагом мелкими кубиками нарежем луковицу...
    Рагу из говядины — рецепт приготовления с фото
  3. ...и мелко-мелко порубим чеснок.
    Рагу из говядины — рецепт приготовления с фото
  4. Теперь на большом или среднем огне разогреваем в сковороде оливковое или растительное масло.
    Рагу из говядины — рецепт приготовления с фото
  5. После того, как вы убедитесь, что оно достаточно разогрелось, туда же выкладываем кусочек сливочного масла. Будьте осторожны — после этого масло начнет сильно брызгаться.
    Рагу из говядины — рецепт приготовления с фото
  6. Обжариваем мясо несколько минут с одной стороны,...
    Рагу из говядины — рецепт приготовления с фото
  7. ...а потом переворачиваем его и столько же обжариваем с другой.
    Рагу из говядины — рецепт приготовления с фото
  8. Когда мясо достаточно подрумянится, перекладываем его в тарелку, сковороду при этом с огня не снимаем.
    Рагу из говядины — рецепт приготовления с фото
  9. Убавляем огонь и выкладываем в ту же сковороду измельченные лук и чеснок.
    Рагу из говядины — рецепт приготовления с фото
  10. Перемешиваем овощи и обжариваем их до золотистого цвета. На данном этапе приготовления они могут выглядеть не очень респектабельно — пожалуйста, не огорчайтесь — это никак не повлияет на вкус нашего рагу.
    Рагу из говядины — рецепт приготовления с фото
  11. Выкладываем к луку и чесноку столовую ложку томатной пасты...
    Рагу из говядины — рецепт приготовления с фото
  12. ...и готовим обжарку еще около минуты.
    Рагу из говядины — рецепт приготовления с фото
  13. Настала пора вливать в сковороду говяжий бульон. Делать это нужно постепенно, постоянно помешивая содержимое сковороды.
    Рагу из говядины — рецепт приготовления с фото
  14. Возвращаем в бульон мясо...
    Рагу из говядины — рецепт приготовления с фото
  15. ...и тщательно все перемешиваем.
    Рагу из говядины — рецепт приготовления с фото
  16. Солим, перчим...
    Рагу из говядины — рецепт приготовления с фото
  17. ...и добавляем немножко сахара. Половину чайной ложки или около того.
    Рагу из говядины — рецепт приготовления с фото
  18. Осталось добавить чуть-чуть вустерского соуса, довести бульон до кипения,...
    Рагу из говядины — рецепт приготовления с фото
  19. ...после чего убавить огонь до минимума и накрыть рагу крышкой. И тушить, тушить, тушить.
    Рагу из говядины — рецепт приготовления с фото
  20. Тушиться рагу будет от полутора до двух часов. А пока блюдо готовится, не будем терять время зря и подготовим остальные ингредиенты. Итак, чистим репку и нарезаем ее небольшими кубиками.
    Рагу из говядины — рецепт приготовления с фото
  21. Морковь также чистим и также нарезаем кубиками.
    Рагу из говядины — рецепт приготовления с фото
  22. В качестве гарнира к рагу прекрасно подойдет картофельное пюре, так что сейчас можно заняться его приготовлением.
    Рагу из говядины — рецепт приготовления с фото
  23. По прошествии необходимого времени, открываем крышку сковороды. Мм... какой аромат. Выкладываем туда нарезанные овощи, еще раз все перемешиваем, закрываем крышку и готовим еще около 30 минут. Если жидкости из рагу выкипело очень много, то добавляем в него еще бульона.
    Рагу из говядины — рецепт приготовления с фото
  24. Через 30 минут рагу из говядины должно будет выглядеть как-то так. Красиво, не правда ли? А какой аромат....
    Рагу из говядины — рецепт приготовления с фото
  25. Основные этапы приготовления позади, остались только завершающие штрихи. Мелко рубим зелень...
    Рагу из говядины — рецепт приготовления с фото
  26. ...и добавляем его в рагу. Еще раз перемешиваем и снимаем сковороду с огня.
    Рагу из говядины — рецепт приготовления с фото
  27. Рагу из говядины готово, подавать его рекомендуется в горячем виде. Приятного аппетита!
    Рагу из говядины — рецепт приготовления с фото