Содержимое рецепта:
Рыба в томате - это блюдо из рыбы, для приготовления которого не понадобится много времени. Вкусное, ароматное филе белой рыбы будет прекрасно сочетаться с рисом или любым другим гарниром.
Рыба в томатном соусе понравится всем любителям остренького. Если же вы не большой любитель острых блюд, то можно положить поменьше кайенского перца и перца чили. Помимо всего прочего, я рекомендую готовить блюдо из морского окуня или же, за неимением последнего, использовать филе черной трески.
- Число порций: 4 Порции
- Готовка:
Ингредиенты для рыбы в томате
- 4 шт. Рыбное филе рекомендуется морской окунь или треска
- 1.5 ст. Вода горячая
- 1/4 ст. Томатная паста
- 1/2 ч.л. Паприка
- 1/2 ч.л. Сахар
- 1/4 ч.л. Кайенский перец
- 1/2 ч.л. Чили
- 2 шт. Перец Болгарский жаренный
- Петрушка 2 пучка
- 12 шт. Чеснок зубчики
Как приготовить рыбу в томате
- Для начала необходимо будет разморозить рыбу. Лучше всего переложить филе из морозильной камеры в холодильник и оставить на ночь - тогда рыба сохранит максимальное количество полезных микроэлементов. После того как рыба будет разморожена, промойте ее холодной водой и высушите. Теперь смешайте в миске горячую воду с томатной пастой, добавьте туда сахар, кайенский перец. Посолите - я использовал 3/4 чайной ложки соли.
- На дно большой кастрюли выложите обжаренный сладкий перец, петрушку или кинзу, и чеснок - это будет своеобразная подушка для рыбы.
- Теперь выложите филе рыбы на подстилку, посыпьте сверху перцем чили и солью.
- Следующим шагом влейте томатный соус к рыбе так, чтобы филе было полностью закрыто. Доведите его до слабого кипения и продолжайте варить на среднем огне.
- Прикройте крышкой. Варить необходимо около 15-ти минут, обливая филе соусом каждые 3 - 4 минуты.
- Через 15 минут снимите крышку с кастрюли и увеличьте огонь до среднего. После того, как соус закипит, уменьшите огонь и варите рыбу 5 - 7 минут - до тех пор, пока соус не загустеет, а чеснок не станет мягким.
- Блюдо подавать горячим, в качестве гарнира настоятельно рекомендую использовать рис.
