Стейк - это качественно приготовленный кусок толстого мяса, вырезанный из тушки молодого животного. Под стейки обычно используют самые мягкие и нежные части телятины или молодых бычков - из них готовится знаменитый рибай стейк. Сегодня же я расскажу вам, как приготовить превосходный стейк из рыбы, в частности - из семги.
История стейка уходит своими корнями во времена Древнего Рима, когда в храмах во время жертвоприношения жрецы жарили на решетках большие кусочки говядины для того, чтобы возложить их на божественный алтарь. Но, несмотря на это, родиной стейков все же считается Америка - это едва ли не единственный ценный вклад США в мировую кухню. Не случайно именно здесь был создан настоящий культ стейка, ставшей частью национальной культуры.
Стейк из рыбы всегда получается намного нежнее, нежели из говядины. Потому то рибай стейк из семги по мягкости может с легкостью соперничать со знаменитым филе-миньоном. Его то мы и приготовим.
- Число порций: 4 Порции
- Подготовка:
- Готовка:
- Приготовление:
Ингредиенты для стейка из семги
- 4 шт. Семга филе
- 1/2 ч.л. Мускатный орех
- 1/2 ч.л. Тмин
- 1 ч.л. Корица
- 1 ч.л. Имбирный порошок
- 2 ст.л. Чили порошок
- 1/2 ч.л. Куркума
- 2 ст.л. Соль
- 1 ст. Оливковое масло
Как приготовить стейк из семги
- Для приготовления стейка из семги нам понадобится филе этой рыбы - лучше всего заранее запастись рибаем семги, благо их можно найти в наших магазинах.
- Чтобы сделать маринад, в герметичную упаковку высыпаем мускатный орех, тмин, корицу, имбирь, молотый красный перец, куркуму и соль.
- Заливаем туда же оливковое масло, закрываем пакет и трясем его до тех пор, пока все содержимое не перемешается до однообразной массы.
- Перекладываем филе семги в маринад...
- ...и еще раз встряхиваем пакет, чтобы полностью покрыть им рыбу. Теперь перекладываем маринад с рыбой в холодильник и держим ее там не менее трех часов, а лучше ночь.
- Когда семга достаточно замаринуется, выкладываем ее на гриль и обжариваем по 2 - 3 минуты с каждой стороны.
- Стейк из семги готов! В качестве гарнира к такой рыбе прекрасно подойдут фасоль или тушеные овощи. Наслаждайтесь!
- Кухня: Американская
- Тип блюда: Ужин
Не стоит класть на сковороду или гриль холодный стейк, тем более рыбный. После маринования в холодильнике следует выдержать кусок минут 20-30 при комнатной температуре. Будет и нежней, и приготовится лучше.