Содержимое рецепта:
Тушеное мясо по-японски - это блюдо запомнится вам надолго. Даже если вы не являетесь поклонником японской кухни. Его рецепт передается из поколения в поколение и считается традиционным японским кушаньем.
Рецептов приготовления такого тушеного мяса очень много, они постоянно изменяются, я же опишу вам, как приготовить традиционную тушеную говядину по-японски.
- Число порций: 8 Порции
- Готовка:
Ингредиенты для тушеного мяса по-японски
- 1 ст. Куриный бульон
- 1/2 ст. Соевый соус
- 1/2 ст. Сакэ
- 1/4 ст. Сахар
- 100 гр. Лапша Ширатаки или другая рисовая лапша
- 2 ст.л. Растительное масло
- 1/2 кг. Говядина
- 1 шт. Луковица
- 1 ст. Шампиньоны свежие
- 2 шт. Морковь
- 2 шт. Сельдерей листья
- 5 шт. Зеленый лук
- 250 гр. Тофу
Как приготовить тушеное мясо по-японски
- Для начала следует отменить, что при приготовлении нам понадобится жареный тофу. Приготовить его несложно. Перед обжаркой необходимо осушить тофу - зажмите его между двумя разделочными досками - лишняя жидкость вытечет. Толщина обсушенного тофу должна составлять 2/3 от его первоначальной толщины.
- Далее поставьте разогреваться духовку, выложите на противень фольгу или бумагу для выпечки, сверху ляжет тофу. Поместите его в печь и выпекайте 10 минут на одной стороне, 8 на другой, достаньте и нарежьте на 16 одинаковых кубиков.
- Теперь можно начать приготовление соуса. Для этого смешайте соевый соус, сакэ, куриный бульон и сахар.
- Достаем рисовую лапшу и замачиваем ее в кипятке в течении одной минуты. После промываем ее холодной водой и откладываем в сторону.
- Разогреваем кастрюлю с толстым дном, наливаем в нее растительное масло, подогреваем до тех пор, пока масло не начнет мерцать. Далее выкладываем в кастрюлю половину нашей мелко нарезанной говядины, обжариваем 2 - 3 минуты. После того, как мясо примет нежно-розовый оттенок - убираем его в сторону, то же самое проделываем со второй половиной мяса.
- В ту же кастрюлю добавьте 1 столовую ложку растительного масла, добавьте лук, грибы, морковь и сельдерей. Перемешать и варить около 5 минут. Добавить зеленый лук, перемешать.
- Следующим шагом вливаем соус, выкладываем лапшу, приготовленное мясо и тофу. Перемешать все ингредиенты и доводить до готовности при кипении на среднем огне.
