Жульен с грибами — рецет приготовления с фото

Жульен


Узнайте как приготовить жульен с грибами и курицей благодаря нашему подробному рецепту с фото. Жульен с грибами — замечательное блюдо для всей семьи!

Жульен или жюльен — замечательно блюдо, пришедшее из Французcкой кухни, которое может выступать как горячая закуска, а также как самостоятельное блюдо. И сегодня мы с радостью расскажем вам как приготовить жульен с грибами!

Рецепт жульена в классическом понимании представляет собой запеченное в духовке блюдо из грибов, обычно это шампиньоны, с сыром и соусом бешамель или сливками. Мы же решили сделать не менее популярную вариацию приготовления жульена с грибами и курицей.

Что интересно, во Франции жульеном называется не только замечательное и вкусное блюдо с грибами, но и способ нарезки овощей, который мы больше привыкли называть "тонкой соломкой". Не исключено, что свое название, жульен как блюдо получил именно благодаря этому, ведь все ингредиенты нарезаются довольно мелко.

Жульен Recipe

Жульен с грибами — рецет приготовления с фото

By admin Published: Февраль 27, 2014

  • Yield: 3 Servings
  • Prep: 20 mins
  • Cook: 10 mins
  • Ready In: 30 mins

Жульен или жюльен — замечательно блюдо, пришедшее из Французcкой кухни, …

Ingredients

Instructions

  1. Для приготовления жульена с грибами и курицей нам потребуются следующие ингредиенты: куриное филе, 100 грамм шампиньонов, 1 луковица, 200 грамм сыра Моцарелла или Сулугуни, соль, перец, столовая ложка муки и сливочного масла, сливки. Последние 3 ингредиента потребуются для приготовления соуса Бешамель.
  2. О том, как приготовить соус Бешамель, мы очень подробно рассказывали в нашем рецепте лазаньи, поэтому если вы еще никогда не готовили Бешамель, мы рекомендуем вам ознакомиться с его рецептом.
  3. Куриное филе следует заранее отварить и нарезать на мелкие кусочки или кубики.
    Жульен с грибами — рецет приготовления с фото
  4. Грибы — главный ингредиент в жульене. Грибы тщательно промываем, разрезаем их вдоль ножки пополам и каждую из половинок еще раз нарезаем мелкими кусочками.
    Жульен с грибами — рецет приготовления с фото
  5. Лук для жульена с грибами также разрезаем сначала пополам, а уже после этого, каждую половинку режем тонкими полукольцами. Кстати, у нас на сайте есть инструкция, как быстро нарезать лук кубиком, рекомендуем для самосовершенствования.
    Жульен с грибами — рецет приготовления с фото
  6. Пришло время подготовить сыр, которым мы будем посыпать наш жульен на финальном этапе приготовления. А пока возьмем терку и натрем сыр Моцарелла в отдельную ёмкость.
    Жульен с грибами — рецет приготовления с фото
  7. Все ингредиенты подготовлены и можно приступать к самому процессу приготовления жульена с грибами и курицей. Для этого разогреваем сковороду, добавляем немного оливкового масла и выкладываем в сковороду нарезанный лук.
    Жульен с грибами — рецет приготовления с фото
  8. Даем луку немного соли и ждем, когда лук станет более мягким и начнет покрываться золотистой корочкой.
    Жульен с грибами — рецет приготовления с фото
  9. К уже обжаренному луку добавляем грибы и куриное филе и обжариваем на среднем огне порядка 5-8 минут. Не забываем приправить грибы, лук и курицу молотым черным перцем и тщательно перемешиваем все ингредиенты. Выключаем нагрев и пока отложим нашу начинку для жульена, а сами займемся приготовлением соуса Бешамель.
    Жульен с грибами — рецет приготовления с фото
  10. Для приготовления соуса Бешамель необходимо предварительно обжарить муку. Для этого разогрейте сковороду, добавьте в нее немного муки и прогрейте её, тщательно перемешивая.
    Жульен с грибами — рецет приготовления с фото
  11. После этого к муке добавьте сливочное масло и перемешивайте муку до тех пор, пока масло полностью не расплавиться.
    Жульен с грибами — рецет приготовления с фото
  12. В отдельной емкости нагрейте сливки и постепенно вливайте их в массу из масла и муки. Взбивайте массу при помощи веничка до тех пор, пока она не станет однородной. Очень важно, чтобы в соусе Бешамель не было комков.
    Жульен с грибами — рецет приготовления с фото
  13. Наш жульен почти готов, осталось лишь разогреть духовку до 180-200 градусов Цельсия и выложить все ингредиенты а горшочки или специальные формочки для приготовления жульена.
    Жульен с грибами — рецет приготовления с фото
  14. Для начала, выложите в горшочки обжаренные грибы, куриное филе и лук, после чего обильно полейте их только что приготовленным соусом Бешамель.
    Жульен с грибами — рецет приготовления с фото
  15. Посыпьте каждую из порций жульена с грибами тертым сыром, а сверху добавьте немного молотой паприки и отправляйте блюдо в духовку. Выпекайте жульен до тех пор, пока сыр полностью не расплавится и не начнет покрываться слегка золотистой корочкой.
    Жульен с грибами — рецет приготовления с фото
  16. Жульен следует подавать к столу, как говориться с пылу, с жару и вам остается лишь позвать всех членов своей семьи или друзей за стол, где каждый из них получит свою порцию ароматного и довольно семейного блюда.
    Жульен с грибами — рецет приготовления с фото
  17. Как видите, приготовить жульен с грибами очень просто и мы надеемся, что наш рецепт помог вам в этом. Обязательно делитесь своими мнениями или секретами приготовления жульена в комментариях!
    Жульен с грибами — рецет приготовления с фото
  18. Всегда ваши, кулинарные рецепты povar.me
Автор рецепта: admin
Баллы: 2373 | Рецепты: 222
Новости от наших партнеров