Содержимое рецепта:
Очень часто после приготовления блюд из целой курицы (таких, как курица с лимоном или курица в духовке), очень часто у нас остаются куриные потроха. Выкидывать их жалко, так что же можно из них приготовить? Можно сварить куриный суп, а можно приготовить нежнейшую, ароматную закуску - печеночный паштет.
Бутерброд с паштетом из куриной печени прекрасно подойдет как в качестве сытного завтрака, так и справится с ролью нежной закуски на вашей вечеринке или фуршете. Конечно, можно не утруждать себя готовкой и приобрести паштет в магазине (благо их сейчас существует большое множество - на любой вкус и кошелек), но никогда нельзя сравнивать покупное изделие с тем, что вы приготовите сами, добавив частичку души и капельку любви.
- Число порций: 8 Порции
- Подготовка:
- Готовка:
- Приготовление:
Ингредиенты для печеночного паштета
- 250 гр. Печень куриная
- 1 шт. Луковица
- 1 шт. Чеснок зубчик
- 1 шт. Лавровый лист
- 1/4 ч.л. Соль
- 1/2 ст. Вода
- 1/8 ч.л. Мускатный орех
- 6 ст.л. Сливочное масло комнатной температуры
Как приготовить печеночный паштет
- Промываем куриную печень, вырезаем все прожилки и перекладываем ее в кастрюлю. Заливаем водой, добавляем мелко нарезанный лук и чеснок, лавровый лист и соль. Готовим до кипения.
- После того, как бульон закипит, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и готовим от трех до пяти минут. Снимаем кастрюлю с огня и даем печени настояться под закрытой крышкой еще в течение пяти минут.
- Удаляем из кастрюли лавровый лист, сливаем бульон, а оставшееся содержимое кастрюли перекладываем в кухонный комбайн. Измельчаем лук, печень и чеснок до однородной массы, после чего начинаем добавлять нагретое до комнатной температуры сливочное масло по одной ложке за раз. Комбайн при этом не выключаем.
- Как только масло смешается с паштетом, приправляем солью и перцем по вкусу и еще раз включаем комбайн и перемешиваем печеночный паштет до однообразного гладкого состояния.
- Перекладываем паштет в красивую форму, накрываем полиэтиленовой пленкой и ставим в холодильник на 4 - 6 часов. Имейте ввиду, что ваш печеночный паштет можно будет употреблять в течение одной недели. Подавать паштет в холодном виде, украсив веточкой свежей зелени. Приятного аппетита!
- Кухня: Французская
- Тип блюда: Разное
Очень понравился!!!! Вкусный, нежный, тает ворту!!! Рекомендуют подавать в блюде. Я начинила паштетом вафельные трубочки, как закуска разошлось на «УРА», все спрашивали рецептик. РЕКОМЕНДУЮ печеночный паштет!!!