Перепелиные яйца по-шотландски

Перепелиные яйца по-шотландски


Перепелиные яйца по-шотландски — пошаговый рецепт приготовления с фото. Расскажем все секреты и тонкости, как приготовить перепелиные яйца по-шотландски

Мы даже не знаем, почему мы решили попробовать яйцо по-шотландски, но после первого укуса мы были завербованы, удивлены и находились в полном восторге! Как можно не влюбиться в вареные яйца, в хрустящей мясной оболочке. Яйцо по-шотландски – это больше чем просто хороший завтрак, это потрясающее блюдо, которое можно отведать в любой момент!

Это популярное традиционное британское блюдо для пикника. Впервые яйца по-шотландски были придуманы и приготовлены в 1738 году, одной небольшой кафешкой, в качестве портативного перекуса для долгой прогулки в карете.

И хоть сейчас мы уже не так часто ездим в каретах, но это блюдо все еще используют для портативного перекуса. Еще лучше, когда закуски минимизируются, чтобы съесть их в один укус. Для этого мы используем перепелиные яйца, в итоге у нас получились хрустящие, мясные, яичные, с горчичным соусом, легкие и невообразимо вкусные закуски. Но делать это блюдо необходимо заранее, так как им необходимо настояться. Не оставьте без внимания соус для пиццы, который незаменим для любителей приправ.

 

Перепелиные яйца по-шотландски Recipe

By Максим Фролов Published: Апрель 4, 2016

  • Yield: 12 Servings
  • Prep: 10 mins
  • Cook: 10 mins
  • Ready In: 20 mins

Мы даже не знаем, почему мы решили попробовать яйцо по-шотландски, но …

Ingredients

Instructions

  1. Заполните кастрюлю водой на две трети и доведите до кипения. Затем аккуратно добавьте перепелиные яйца (не сразу все, по одному, но быстро) и продолжайте варить в течение 4-5 минут до состояния яйца вкрутую. По приготовлению достаньте яйца и сразу же окуните в холодную воду.
  2. Разделите колбасу на 12 равных частей, длина каждого кусочка должна быть примерно с вашу ладонь. 1 кусочек колбасы в 1 порцию. Очистите яйца, плотно оберните вокруг колбасой каждое яйцо, чтобы полностью защитить белок и желток.
  3. Насыпьте муку и панировочные сухари в разные неглубокие тарелки. Окунайте яйца в муку. Затем взбейте обычное яйцо в отдельной емкости и с помощью кисточки нанесите на перепелиное яйцо в муке. Это делается для того чтобы панировочные сухари не отпали в процессе готовки. Стряхните излишки панировки и уберите в холодильник на 1 день.
  4. В небольшой кастрюле нагрейте подсолнечное масло, окунайте туда яйца, периодически поворачивая, пока колбаса не приготовится и панировка не станет золотистого цвета с хрустящей корочкой, примерно 5-6 минут. Переложите яйца на бумажное полотенце, чтобы высушить. Слегка приправьте солью и перцем, подавайте с горчицей.
Автор рецепта: Максим Фролов
Баллы: 6503 | Рецепты: 400