Соленая селедка – это прекрасная закуска за праздничным столом, которая пользуется большим успехом. Это одна из самых вкусных и даже полезных рыб, о чем многие и не подозревают, особенно в осенне-зимний период, так как оказывает противовирусное действие.
На первый взгляд кажется, что соленая селедка совсем простое блюдо, но это не так. Как и любую другую рыбу, соленую селёдку достаточно сложно готовить, для этого требуется много сил, времени и умения, чтобы правильно очистить и убрать все лишнее из рыбы. Не каждый сможет с первого раза приготовить действительно вкусное рыбное блюдо.
Используемая рыба, должна быть без каких-либо внешних повреждений и достаточно свежей. Тщательно выбирайте рыбу при покупке.
Соленая селедка рецепт
от 20 октября, 2015
Published:- Подготовка: 15 минут
Соленая селедка – это прекрасная закуска за праздничным столом, которая …
Ингредиенты
- 1 кг. Сельдь
- 4 ст.л. Соль
- 3 ст.л. Сахар
- Гвоздика
- Лавровый лист
- Перец душистый
Инструкция
- Сегодня мы расскажем вам, как приготовить очень популярную закуску - соленую селедку. Возьмите 2 штуки селёдки, разрежьте рыбе брюшко и уберите все внутренности.
- Смешайте соль и сахар вместе, и полученной смесью смажьте всю рыбу сверху и внутри. Возьмите 3 штучки перца горошком и положите в брюшко каждой селёдке. Затем разломайте лавровый лист напополам и положите туда же, внутрь рыбы. В голову селедки добавьте гвоздику.
- Рыбу, уже смазанную, заворачиваем в вощеную бумагу, заворачиваем так, чтобы бумага плотно была прижата к рыбе. И в таком состоянии оставляем на 1 час. По истечении времени эту рыбу, завернутую в вощеную бумагу, положите в целлофановый пакет и уберите в холодильник на 3 дня. Через это время рыба будет готова, но если при распаковке в брюшке окажется кровь, значит необходимо оставить ее еще на 1-2 дня. Затем ваша соленая селедка будет готова к употреблению.
- Нарежьте на кусочки и по желанию очистите от кожуры. Для придания ресторанного вида украсьте колечками лука и посыпьте зеленью.