Квашеная капуста — рецепт приготовления с фото

Квашеная капуста


Квашеная капуста — один из самых распространенных салатов в Русской кухне. Узнайте как приготовить квашеную капусту по нашему рецепту с фото!

Квашеная капуста — салат, который популярен не только в России, но и в огромном числе других стран. Например, квашеную капусту готовят в Германии, Польше, Украине и Чехии, а в Корее очень популярно блюдо под названием кимчи, которое также является разновидностью квашеной капусты.

По традиции, готовить квашеную капусту следует вместе с первыми морозами, но благодаря своей простоте в приготовлении и доступности ингредиентов, вы можете приготовить квашеную капусту в любое время и наш рецепт поможет вам в этом!

Для приготовления квашеной капусты нам потребуются следующие ингредиенты: 2 средних кочана капусты, 4 моркови, чеснок, соль, перец, лавровый лист и немного воды.

Квашеная капуста рецепт

от admin Published: Апрель 19, 2014

  • Подготовка: 15 минут
  • Готовка: 20 минут
  • Всего: 35 минут

Квашеная капуста — салат, который популярен не только в России, но и в …

Ингредиенты

Инструкция

  1. Первым делом следует заняться подготовкой моркови, которую следует тщательно промыть и очистить. Морковь необходимо нарезать тонкой соломкой, при этом мы рекомендуем вам нарезать морковь вручную, без использования терки.
    Квашеная капуста — рецепт приготовления с фото
  2. Длина нарезки моркови не должна превышать 6 см, поэтому морковь можно предварительно разрезать на несколько частей и только после этого нарезать её мелкой соломкой.
    Квашеная капуста — рецепт приготовления с фото
  3. Чеснок очистите от кожуры и накрошите мелкими дольками.
    Квашеная капуста — рецепт приготовления с фото
  4. Пришло время заняться главным ингредиентом для квашеной капусты. Кочан капусты следует также нарезать мелкой соломкой, для этого разделите его на 2 части и начните работать с одной половиной. Нарезайте капусту мелкой соломкой, также как и морковь.
    Квашеная капуста — рецепт приготовления с фото
  5. Как только все ингредиенты для квашеной капусты будут готовы, можно приступать к основному этапу приготовления блюда — засолке. Наш рецепт приготовления квашеной капусты предусматривает добавление 3 столовых ложек соли.
    Квашеная капуста — рецепт приготовления с фото
  6. Посолите только что нарезанную капусту и тщательно перемешайте её, при этом, не забывайте немного сминать капусту руками, чтобы соль могла впитываться, а капуста начала выделять свой сок.
    Квашеная капуста — рецепт приготовления с фото
  7. В большую кастрюлю выложите первый слой капусты, а на него поместите немного нарезанной моркови, чеснок, черный перец и пару лавровых листов. Закройте все ингредиенты еще одним слоем капусты и немного разомните все ингредиенты, надавив на них кулаками.
    Квашеная капуста — рецепт приготовления с фото
  8. Повторите процедуру наполнения кастрюли слоями до тех пор, пока все ингредиенты не будут находиться в кастрюле. Накройте верхний слой капусты плоской тарелкой и добавьте в кастрюли 1/2 стакана теплой воды.
    Квашеная капуста — рецепт приготовления с фото
  9. В процессе закваски, квашеная капуста должна находиться под давлением, для чего вы можете использовать как специальные чугунные прессы, так и простую кастрюлю, наполненную водой. Как правило, квашеная капуста будет готова уже на 3 день, но в процессе приготовления мы советуем вам проверять почти готовое блюдо на концентрацию соли и выделение сока.
    Квашеная капуста — рецепт приготовления с фото
  10. Как только квашеная капуста будет готова, переложите её в стеклянные банки и храните в холодильнике. Как видите, приготовить вкусную и сочную квашеную капусту невероятно просто и мы надеемся, что наш рецепт помог вам в этом!
    Квашеная капуста — рецепт приготовления с фото
Автор рецепта: admin
Баллы: 2373 | Рецепты: 222