Винегрет - рецепт приготовления с фото

Винегрет


Классический винегрет - универсальное блюдо, которое подойдет практически к любому столу. Сегодня мы поделимся с вами подробным рецептом его приготовления.

Винегрет - вегетарианский салат, который пользуется огромной популярностью как в России, так и в других странах бывшего СССР. Это блюдо имеет очень приятный вкус, большую калорийность, а также прекрасно подойдет как праздничному столу в качестве закуски, так и в качестве самостоятельного блюда, например на завтрак.

Название винегрет происходит от французского соуса винегрет (vinaigrette) - широко распространенной в Европе заправки для салата на основе уксуса, оливкового масла и горчицы. В русский классический винегрет входят свекла, картофель, морковь, а также зеленый или репчатый лук, малосольные огурцы и квашеная капуста. Готовится салат быстро - достаточно отварить морковь, картофель и свеклу и накрошить их. Помимо всего прочего, винегрет еще и очень полезен - так что вы только порадуете свой организм, если начнете свой день с этого салата.

Винегрет Recipe

By Максим Фролов Published: Май 7, 2014

  • Yield: 10 Servings
  • Prep: 60 mins
  • Cook: 10 mins
  • Ready In: 1 hr 10 mins

Винегрет - вегетарианский салат, который пользуется огромной …

Ingredients

Instructions

  1. Для начала нам нужно будет отварить свеклу. Заливаем ее холодной водой, доводим до кипения и варим где-то в течение часа - до того момента, пока она не станет достаточно мягкой. Очистить свеклу можно сырой, а можно и после того, как она сварится - никакой роли играть это не будет. К тому же, можно использовать готовую консервированную свеклу - эта вообще не будет нуждаться в отварке, и вы сэкономите много времени.
    Винегрет - рецепт приготовления с фото
  2. Теперь необходимо отварить морковь и картофель - на это уйдет порядка получаса. После того, как все овощи будут сварены, чистим их, остужаем и нарезаем мелкими кубиками. Сначала в отдельную тарелку свеклу...
    Винегрет - рецепт приготовления с фото
  3. ...затем морковь и картофель...
    Винегрет - рецепт приготовления с фото
  4. ...и, наконец, натираем на мелкой терке малосольные огурцы, мелко крошим лук. Заметьте, что свеклу мы продолжаем держать отдельно от остальных ингредиентов, тогда как остальные уже успели перемешать. Это нужно для того, чтобы свекла не отдала свою краску другим овощам - тогда винегрет получится более праздничным и красивым.
    Винегрет - рецепт приготовления с фото
  5. Добавляем к свекле столовую ложку оливкового масла (его можно заменить и растительным). Это нужно как раз для того, чтобы предотвратить окрашивание остальных ингредиентов в свекольный цвет.
    Винегрет - рецепт приготовления с фото
  6. Осталось смешать свеклу с остальными овощами, добавить квашеную капусту, 2 столовые ложки оливкового или растительного масла и столовую ложку уксуса. Солить винегрет не советуем - огурцы и капуста отдадут салату достаточно соли.
    Винегрет - рецепт приготовления с фото
  7. Классический винегрет подается в охлажденном виде с ломтиком бородинского хлеба, также его можно украсить веточкой петрушки или укропа. Приятного аппетита!
    Винегрет - рецепт приготовления с фото
Автор рецепта: Максим Фролов
Баллы: 6503 | Рецепты: 400