Соус сальса: классический рецепт в домашних условиях

Соус сальса – это пряный классический мексиканский соус, который отлично подходит к таким блюдам, как картофельные чипсы, картофель в духовке и картофель фри, а также множеству мясных блюд. Например, с ним прекрасно будут сочетаться рибай стейк и мясо по-мексикански. Как готовить соус сальса по классическому рецепту в домашних условиях – рассказываем в этой статье!

Чаще всего мексиканский соус сальса изготавливается из отваренных и измельченных томатов и перца чили, с добавлением листьев кориандра, лука, чеснока и черного молотого перца. Если вы хотите освоить премудрости мексиканской кухни, то начинать нужно именно с этого соуса, ведь он так часто встречается в мексиканских блюдах. Сейчас я поделюсь с вами пошаговым рецептом приготовления знаменитого соуса сальса.

• 
  Вот, собственно то, из чего мы будем готовить: консервированные томаты, лук, свежий перец халапеньо, соль, сахар, чеснок и кинза. Еще нам понадобятся порубленные кубиками помидоры черри и зеленый перец чили – я нашел консервированную банку этих продуктов.
• 
  Начнем готовку с нарезки лука. Нарезать его необходимо кубиками, нам не понадобится очень много.
• 
  Загружаем кухонный комбайн консервированными помидорами вместе с соком,…
• 
  …выкладываем мелко порубленные помидоры черри и перец чили…
• 
  …и добавляем четверть стакана нарезанного лука.
• 
  Теперь очень мелко крошим чеснок, перекладываем его в комбайн.
• 
  Настала очередь халапеньо. Разрезаем один перец пополам…
• 
  …получившиеся половинки опять режем на две части…
• 
  и мелко рубим перец так, как это показано на картинке ниже. Заметьте, при изготовлении соуса сальса мы не удаляем семена из перца – они придадут блюду уникальный вкус.
• 
  Нарезанный перец мы тоже отправляем в комбайн.
• 
  На этом этапе добавляем к овощам четверть чайной ложки сахара,…
• 
  …четверть чайной ложки соли…
• 
  …и выжимаем сок половинки лайма.
• 
  Следующим шагом мелко рубим и загружаем в комбайн половину стакана свежей кинзы. Если вы большой ее поклонник, то можно увеличить объем и до одного стакана.
• 
  Включаем комбайн на несколько минут, открываем его крышку и любуемся соусом, который у нас получился. Он должен выглядеть как-то так:
• На этом этапе приготовления можно и остановиться, но я пошел дальше, так как не люблю, чтобы в соусе оставались крупные кусочки овощей и остальных ингредиентов.
• 
  Плюс ко всему я забыл добавить тмин!
• 
  Включаем комбайн еще на несколько минут, до тех пор, пока соус не достигнет той консистенции, какую вы хотите получить. После чего перекладываем соус в красивую посуду и подаем к столу. Приятного аппетита!