Среди всего многообразия крем-супов, одним из самых популярных является сырный суп-пюре, который по своей популярности не уступает грибному крем-супу. Наш рецепт позволит вам узнать все тонкости приготовления сырного супа-пюре!
Наш рецепт сырного супа-пюре помимо стандартных ингредиентов будет включать в себя еще один, весьма необычный, а именно — брокколи. Именно благодаря брокколи мы сможем добиться тонкого овощного вкуса, а также сделаем суп-пюре более легким и полезным для здоровья.
Как и для любого супа-пюре, помимо всех ингредиентов нам потребуется овощной или мясной бульон, поэтому вам следует заранее позаботиться о том, чтобы бульон у вас уже был. Что касается ингредиентов, то для приготовления сырного супа-пюре мы будем использовать следующие: лук, красный и белый сыр Чеддер, брокколи, мясной бульон, 2 столовых ложки муки и 3 стакана молока.
Первым делом, для приготовления сырного супа-пюре следует подготовить основные ингредиенты. Натрите оба вида сыра на крупной терке, брокколи тщательно промойте, а лук нарежьте мелким кубиком.
Промытое брокколи поместите в кухонный процессор и измельчите до однородной консистенции.
Начните обжаривать лук прямо в кастрюле, добавив немного оливкового масла. Как только лук начнет покрываться золотистой корочкой, добавьте 2 столовых ложки муки и немного перемешайте все ингредиенты.
Добавьте в кастрюлю 3 стакана молока и вновь перемешайте все ингредиенты, чтобы исключить появление комков муки в сырном супе-пюре.
Теперь можно добавить немного мясного или овощного бульона, примерно 2 стакана.
Как только масса будущего сырного супа-пюре начнет нагреваться, добавляйте измельченный брокколи и продолжайте нагревать суп.
За несколько минут до момента закипания супа, добавьте два вида сыра и еще раз перемешайте все ингредиенты. Вы заметите, что сыр начнет плавиться, а суп-пюре будет становиться заметно гуще. Дайте сырному супу закипеть и сразу же снимайте его с огня и разливайте по тарелкам.
Сырный суп-пюре необходимо подавать к столу сразу после приготовления, но даже если ваш суп успеет остыть, вы всегда можете еще раз нагреть его. Поэтому не стоит переживать о том, что сырный крем-суп плохо хранить в холодильнике. Хотя вы можете быть уверены в том, что приготовив данный суп-пюре, ваши родные и близкие съедят сразу все! Настолько вкусным он получается, что порой даже одно добавки кажется маловато!
Особенно красиво и интересно выглядит сырный суп-пюре, если вы решите подать его в хлебе. Будьте уверены, така подача точно удивит ваших друзей и произведет на них особое впечатление!
