Cuisine: Чешская
Широкую популярность чешская кухня получила благодаря своему разнообразию и оригинальности. Вы будете удивлены отсутствием привычных жидких первых блюд. Традиционные чешские супы похожи на жидкую кашу, где может попасться фрикаделька, потроха или картошка. В некоторых местах можно встретить борщ, но не с привычной для нас сметаной, а с взбитыми сливками.
Самым популярным блюдом в Чехии считается вепрево колено – запеченная свиная рулька, подающаяся на большом блюде с хреном, горчицей и свежими овощами.
Заслуживают внимания блюда из говядины, например, говяжье филе в маринаде. Мясо поливается соусом из сельдерея, моркови, корня петрушки и сливок, украшается ломтиком лимона и ягодой брусники. Не менее вкусны сочные и ароматные чешские гуляши.
Практически во всех кафешках и ресторанах подаются легендарные чешские кнедлики – большие клецки, нарезанные дольками. Готовятся они из дрожжевого теста или вареного картофеля. Однако настоящий кулинарный шедевр – запеченная утка с квашеной капустой и кнедликами. Любителям сладкого понравится десертная вариация кнедликов, похожая на ленивые вареники с фруктами, подающиеся с сахарной пудрой, сливками или сладким соусом.
Сырам отведено особое место в чешской кулинарии. Самый популярный Голландский, из которого готовится знаменитый жареный сыр. Сыр с плесенью заведено обжаривать в сухарях и добавлять в салат или подавать с белым вином. Существуют истинно чешские сыры, обладающие специфическим запахом, поэтому их не часто встретишь в заведениях.
Что касается чешских десертов, то, как правило, они состоят из масла и взбитых сливок. Самыми популярными считаются медовые пироги, клецки из черники, крепы из клубники и земляники, слоеные яблочные пироги, мороженое с разными фруктами.
