Прочие рецепты

Соусы

По своей сути соус – это жидкая приправа. Подается обычно к гарниру. Также соусы могут использоваться для приготовления блюд: например, жарят овощи в соусе или готовят запеканку под соусом.

Основу соуса составляют различные мясные, грибные, рыбные, овощные бульоны, томатная паста. Чтобы придать соусу необходимую густоту, добавляют муку, сметану, крахмал. Для придания соусу вкуса и аромата используют разнообразные пряности. В отдельную категорию входят сладкие соусы. Готовят их из фруктово-ягодных отваров, вина, соков с добавлением сахара, какао. Загущают при помощи картофельного крахмала или муки.

Многие блюда при всём желании невозможно приготовить без соуса, например, любимое многими чахохбили или голубцы. Соусы должны деликатно подчёркивать, а не заглушать вкус еды, к которой они подаются, поэтому для разных видов пищи всегда готовят свои, особые соусы. Например, для мяса соусы готовят только на мясном бульоне, использование других продуктов для бульона может безнадёжно испортить приготовляемое блюдо. Важно научиться готовить соусы необходимой густоты, чтобы они не были слишком жидкими, стекая с основного блюда, но и не были чрезмерно густыми, налипая в большом количестве на кусочки пищи.

Терияки — один из самых популярных соусов во всем мире и уж точно, самый распространенный соус среди блюд Японской кухни. Очень часто, самые разнообразные виды суши и роллов украшаются соусом Терияки, который обладает неповторимым сладким вкусом. Сегодня делимся с Вами рецептом приготовления соуса Терияки, ведь рецепт невероятно прост и очень вкусный!

Соус сальса - это пряный классический мексиканский соус, который отлично подходит к таким блюдам, как картофельные чипсы, картофель в духовке и картофель фри, а также множеству мясных блюд. Например, с ним прекрасно будут сочетаться рибай стейк и мясо по-мексикански. Как готовить соус сальса по классическому рецепту в домашних условиях - рассказываем в этой статье!

Томатный соус — это отличное дополнение для пасты, пиццы и множества других блюд. Кроме того, приготовить томатный соус в домашних условиях сможет любой желающий!

Если вы любите натуральные продукты и следите за своим здоровьем, то мы предлагаем вам самостоятельно приготовить кетчуп в домашних условиях, чтобы заменить еще один продукт из магазина.

Если вы любите готовить домашнюю пиццу, то наверняка вам уже удалось приготовить её по нашим рецептам. И вы должны знать, что в основе любой пиццы лежит качественный и вкусный соус. Сегодня, мы расскажем вам как самостоятельно приготовить домашний соус для пиццы и сделать любимое блюдо еще вкуснее!

Чимичури – очень ароматный Аргентинский соус, который идеально подходит к блюдам из мяса, таким как стейки, филе из говядины или шашлык. Как говорят сами аргентинцы, если вы не пробовали соус Чимичури, вы не были в Аргентине!

Барбекю соус — прекрасное дополнение к огромному множеству блюд, начиная от простого картофеля фри, заканчивая мясными блюдами и шашлыками.

Чесночный соус — это универсальная заправка, которая подойдет практически ко всем блюдам, начиная от пиццы и заканчивая морепродуктами и пастой. Помимо всего прочего, готовится чесночный соус легко и быстро, а ингредиенты для его приготовления найдутся в каждом холодильнике.

Ныок Чам (Nuoc Cham) — традиционный вьетнамский рыбный соус для макания. Готовится очень быстро, просто и подходит ко многим блюдам — из рыбы, морепродуктов, мяса. Отлично сочетаются с данным соусом и спринг роллы.

Карри - это смесь пряностей на основе куркумы, возникшая в Индии. В настоящее время, употребляя слово карри, мы представляем светло коричневый или желтый сухой порошок - такая приправа распространена во многих странах. Сегодня же я расскажу вам, как приготовить соус карри.

О сайте

«Povar.me» — это уютное сообщество для всех людей, которые обожают творить и готовить не только вкусные, но и красивые блюда! Нет никакой разницы в том, начинающий вы кулинар или опытный шеф-повар со стажем, ведь на нашем сайте будут рады абсолютно всем! Вы можете делиться собственным опытом, задавать вопросы и получать на них ответы, узнавать новые секреты и совершенствоваться в приготовлении блюд со всего мира.

На сайте «Povar.me» вы можете поделиться собственным рецептом со всеми участниками сообщества, общаться с другими кулинарами, зарабатывать награды и баллы, а также получать за них вознаграждение. Но самое главное, что вы можете не только набраться ценного опыта, но и завести новые знакомства с другими участниками сайта «Povar.me»

Adblock
detector