Cuisine: Японская

Красиво оформленная еда, которая готовится из тщательно подобранных продуктов и поражает своей уникальностью… Что это? Это блюда японской кухни, которая является очень популярной в мире. Японская национальная еда по многим параметрам сильно отличается от той пищи, которую мы привыкли есть.

Основными её особенностями являются:

— тщательный подбор самых свежих и качественных продуктов;

— стремление употреблять минимально обработанную еду, не потерявшую свой первозданный вид;

— огромное количество морепродуктов, которые используют в блюдах;

— довольно маленькие порции, ведь в Японии наедаются благодаря разнообразию блюд;

— использование разных продуктов, в зависимости от времени года;

— необычные столовые приборы. Привычными нам вилками и ножами японцы не пользуются вообще, зато некоторые блюда вполне можно есть руками или палочками. С этой целью японская еда подается в виде маленьких кусочков, которые легко есть, не деля на части;

— большое значение придается внешнему оформлению блюд и сервировке.

Самые важные продукты в Японии – это рис и морепродукты. Рис является основой всего питания, его едят и как самостоятельное блюдо, и готовят из него сакэ, напитки, кондитерские блюда, приправы.

Морепродукты в японской кухне используются не менее часто, в основном они поддаются минимальной термической обработке, а бывают и такое, что подаются живьем. Примером этого является известное блюдо “танцующий окунь”, в процессе приготовления которого окуня ошпаривают кипятком, поливают соусом и, еще трепыхающегося, принимаются есть.

Большое разнообразие красивой пищи, нестандартное приготовление, особенная сервировка – все это вызывает восхищение и желание попробовать блюда японской кухни.