Рис для суши и роллов

Рис является основным ингредиентом при приготовлении суши или роллов. Неважно, готовите ли вы суши с угрем или решили угостить своих близких роллом Филадельфия. От правильно приготовленного риса для суши и роллов будет зависеть вкус вашего блюда. Сегодня мы расскажем вам как приготовить рис для суши или роллов в домашних условиях.

Для приготовления риса по традиционной японской технологии нам потребуется японский рис, специальная уксусная заправка и немного времени.

• 
  Первым делом, следует точно отмерить количество имеющегося у вас риса. От правильного соотношения риса и воды будет зависеть вкус нашего готового продукта. Предположим, что у нас имеется 1 стакан риса для суши или роллов, тогда следует учесть, что нам потребуется 1 полный стакан воды и еще примерно 50 миллилитров воды. Для точности измерения, лучше добавить к полному стакану воды еще 1/3 от объема, тогда рис будет вариться в правильном соотношении, что сделает наш рис для суши вкусным и рассыпчатым.
• 
  Как только мы отмерили количество имеющегося риса, его следует тщательно промыть в прохладной воде. Для этого может подойти дуршлаг с мелкими отверстиями или кастрюля. Рис для роллов и суши следует промывать до тех пор, пока вода не перестанет приобретать молочный оттенок. Конечно, не стоит переусердствовать, достаточно промыть рис 4-5 раз, этого будет вполне достаточно.
• 
  После этого следует залить рис теплой водой и дать ему настояться и «отдохнуть» в течение 30-40 минут.
• Пришло время для приготовления нашего риса для роллов или суши. На этом этапе следует переложить рис в кастрюлю и залить ее водой в правильном соотношении. Правильные пропорции риса и воды мы описали немного выше.
• Ставим кастрюлю на большой огонь и ждем закипания воды примерно 5-7 минут. Следите за тем, чтобы рис не начал пригорать на начальном этапе варки, для этого его можно немного помешивать.
• Как только вода начнет кипеть, необходимо накрыть кастрюлю крышкой, а огонь убавить до минимума. Рис для суши и роллов должен вариться на медленном огне примерно 12-15 минут.
• Пока рис варится, мы можем приступить к приготовлению заправки для риса. Для этого необходимо смешать 2-3 столовых ложки яблочного или винного уксуса с небольшим количеством сахара и соли (примерно 1 чайная ложка). Перемешиваем нашу заправку до тех пор, пока сахар не раствориться. Можно использовать уже готовый уксус для риса, который очень легко найти в любом продуктовом магазине.
• 
  Как только рис для роллов сварился, снимаем его с огня и постепенно поливаем нашим уксусом. Важно помнить, что рис не следует перемешивать, его необходимо переворачивать. Старайтесь добавить достаточное количество уксуса для риса, иначе рис для роллов или суши получится кислым.
• 
  После этого рису следует дать остыть и можно приступать к процессу приготовления традиционных суши или же попробовать приготовить популярные на сегодняшний день роллы. Главное, чтобы все ингредиенты были под рукой!
• 
  Как видите, в приготовлении риса для роллов нет абсолютно ничего сложного, главное вовремя совершать каждое действие и не дать рису перевариться. Надеемся, благодаря нашему рецепту по варке риса для суши и роллов вы сможете приготовить вкусны и полезный ужин!

Рецепт на сайте может отличаться от рецепта на видео.