Домашний майонез — один из самых простых соусов, но из-за высокого темпа жизни мы не всегда успеваем приготовить вкусную и полезную еду, чего уж тут говорить о соусах. Однако, если вы цените только качественные и полезные блюда, мы рекомендуем вам готовить майонез в домашних условиях и наш рецепт поможет вам.
Приготовить домашний майонез можно несколькими способами, некоторые используют при взбивании венчик или вилку, другие взбивают соус миксером или блендером, некоторые готовят майонез в домашних условиях из минимального числа ингредиентов, а кто-то добавляет в домашний майонез горчицу, лимонный сок и даже мед. Каждый из таких рецептов имеет право на существование, ведь сколько людей — столько и вкусовых предпочтений, но мы хотим рассказать вам об одном из самых простых и вкусных рецептах приготовления майонеза у себя дома.
Домашний майонез — рецепт приготовления майонеза в домашних условиях
от Published: 24 мая, 2013
- Готовка: 10 минут
Рецепт приготовления вкусного и полезного домашнего майонеза. Наша статья поможет вам узнать, как приготовить майонез в домашних условиях!
Ингредиенты
- 2 шт. Желток яичный
- 1 шт. Белок яичный
- 1 ст.л. Лимонный сок
- 1/2 ст.л. Горчица
- 1/2 ст.л. Мед
- Чеснок 1 зубчик
- Оливковое масло по вкусу
Инструкция
- Для приготовления домашнего майонеза нам потребуется 2 желтка, белок 1 яйца, чайная ложка лимонного сока, оливковое масло, 1/2 чайной ложки горчицы, зубчик чеснока и соль. Для наш рецепта приготовления майонеза в домашних условиях мы будем использовать кухонный комбайн, но вы можете использовать блендер или венчик. Вкус майонеза от этого не изменится.
- Для начала необходимо поместить все ингредиенты в одну емкость. Все, за исключением оливкового масла. Чеснок предварительно нарезаем на мелкие кусочки. Как только все ингредиенты окажутся в 1 емкости, взбиваем их до появления небольшой пены.
- На следующем этапе приготовления домашнего майонеза мы будем постепенно вливать оливковое масло во взбивающуюся смесь до тех пор, пока масса не начнет загустевать и мы не получим желаемую консистенцию.
Стоит помнить, что чем больше оливкового масла будет добавлено, тем гуще получится наша консистенция, однако при большом соотношении оливкового масла, домашний майонез может горчить. В таком случае можно "разбавить" его небольшим количеством теплой воды, но лучше всего обдуманно добавлять оливковое масло и не спешить.
- Еще одна очень важная особенность, которую необходимо помнить. Домашний майонез — это настоящий продукт без каких-либо консервантов, для приготовления которого используются сырые яйца. Не рекомендуется хранить майонез, приготовленный в домашних условиях более 2-3 суток, а сам соус должен находиться в холодильнике.
- Кухня: Французская
- Блюдо: Разное
Хорошо бы для ингредиентов по вкусу указывать рекомендуемые объемы (рекомендуем от *** до ***), а то я, как новичок, могу не сообразить
Мы поняли ваше пожелание, но если говорить конкретно о домашнем майонезе, то здесь нет точных пропорций оливкового масла, так как во многом готовый продукт зависит как от яиц, так и от самого масла.
Я кладу в домашний майонез 300 грамм масла на 2 желтка, получается 67%. Если класть меньше масла, например 150 грамм, то получите более легкий майонез 30%.