Какие соусы могут отлично сочетаться с пастой, помимо болоньезе? Конечно же сливочные соусы и об одном из сливочных соусов под названием Альфредо мы и хотим вам рассказать.
Согласно истории, соус Альфредо впервые был приготовлен итальянским поваром, у которого совсем недавно родился сын, а жена этого самого повара потеряла аппетит. Молодой отец и повар по совместительству долго думал над тем, чем бы удивить жену и вновь пробудить её аппетит. В результате, он постарался приготовить нежный сливочный соус, который бы идеально подходил к пасе, для чего смешал сливочное масло, сливки и сыр, а также придал своему соусу приятные ароматы, добавив чеснок и другие пряности.
Попробовав пасу с таким соусом, жена итальянского повара буквально “растаяла” и еще неоднократно просила добавки, а сам соус, как вы могли догадаться, получил название Альфредо, в честь его первооткрывателя и автора.
Рецепт приготовления сливочного соуса Альфредо невероятно прост и вы сможете приготовить данный соус в то время, пока будет вариться ваша паста!
Сливочный соус Альфредо рецепт
от Published: 8 мая, 2014
- Подготовка: 3 минут
- Готовка: 7 минут
- Всего: 10 минут
Какие соусы могут отлично сочетаться с пастой, помимо болоньезе? Конечно …
Ингредиенты
- 4 ч.л. Сливочное масло
- 1 шт. Чеснок 3 зубчика
- 6 ст.л. Сливочный сыр
- 1 ст. Сливки или молоко
- 50 гр. Сыр Пармезан
- Черный перец щепотка
Инструкция
- Для приготовления соуса Альфредо, первым делом необходимо мелко нарубить 2-3 зубчика чеснока.
- После чего, добавьте в небольшую кастрюлю 3-4 чайных ложки сливочного масла и начните нагревать его. Как только масло начнет таять, добавляйте накрошенный чеснок и обжаривайте его в течение 2 минут.
- Добавьте немного сливочного сыра и перемешайте его с обжаренным чесноком и сливочным маслом.
- Вслед за сыром добавьте к почти готовому соусу Альфредо немного сливок или молока и еще раз перемешайте все ингредиенты.
- В качестве финального штриха в приготовлении сливочного соуса Альфредо является добавление тертого сыра Пармезан и щепотки черного молотого перца. Продолжайте нагревать соус и помешивайте его до тех пор, пока сыр полностью не расплавиться, а сам соус не станет заметно гуще.
- Как только сливочный соус Альфредо будет готов, добавляйте его к свежеприготовленной пасте, тщательно перемешивайте пасту и подавайте макароны со сливочным соусом к столу! Благодаря соусу Альфредо, вы сможете открыть итальянскую кухню с еще одной стороны!
- Кухня: Итальянская
- Блюдо: Разное
