Соус Бешамель — французский базовый соус на основе загустителя (термически обработанной смеси жира и муки) и молока. Употребляется в качестве соуса ко многим европейским блюдам, в частности к лазанье и суфле.
Бешамель — это сливочный соус, отличительной чертой которого является то, что его можно употреблять практически с любым блюдом. Он не перебивает вкус и аромат основного блюда, а, наоборот, подчеркивает его.
Без соуса Бешамель невозможно представить Французскую кухню, ведь он является одним из основных ингредиентов в приготовлении лазаньи и некоторых других блюд. Свою мировую популярность соус Бешамель, рецепт которого вы сможете найти чуть ниже, получил благодаря нежному и нейтральному вкусу.
Соус Бешамель рецепт
от Published: 18 апреля, 2014
- Выход: 10 персоны
- Подготовка: 5 минут
- Готовка: 15 минут
- Всего: 20 минут
Соус Бешамель — французский базовый соус на основе загустителя …
Ингредиенты
- 60 гр. Сливочное масло
- 1/3 ст. Мука
- 4.5 ст. Молоко
- 75 гр. Сыр Пармезан
- 1/4 ч.л. Соль
- Мускатный орех щепотка
Инструкция
- Соус Бешамель невероятно прост в приготовлении и мы с радостью поделимся всеми секретами с нашими читателями. Первым делом, для приготовления соуса Бешамель следует растопить в кастрюле сливочное масло и как только масло расплавиться, к нему необходимо добавить муку. При этом ингредиенты следует тщательно перемешать, чтобы исключить образование комочков.
- На втором этапе приготовления соуса Бешамель, к полученной ранее массе из муки и сливочного масла необходимо добавить теплое молоко. Не забывайте перемешать все ингредиенты еще раз и оставьте почти готовый соус Бешамель на медленном огне на 1-2 минуты.
- Традиционный соус Бешамель готов, но вы можете разнообразить рецепт и добавить в соус немного мускатного ореха или тертого сыра. Не будет лишней и щепотка паприки, которая только подчеркнет вкус готового соуса!
- Кухня: Французская
- Блюдо: Разное
