Песто — традиционный Итальянский соус который отлично подходит к блюдам из макарон, пасте и пицце, но может и просто быть намазан на хлеб. Мы хотим поделиться с вами классическим рецептом приготовления соуса Песто и рассказать вам немного о его истории.
Считается, что впервые соус Песто был приготовлен в северной Италии, в регионе Лигурия еще во времена Римской империи. Историки же склоняются к мнению, что соус Песто появился в 1865 году, о чем свидетельствуют различные документы, дошедшие до наших дней.
Само название соуса происходит от итальянского слова “pestare”, что в переводе на русский язык означает “давить, растирать и топтать”. Поэтому название соуса Песто весьма характерно для его классического способа приготовления, когда все ингредиенты перетираются в ступке.
В качестве ингредиентов для приготовления Песто выступают базилик, твердый сыр (желательно Пармезан), чеснок, кедровые орешки и оливковое масло.
Соус Песто рецепт
от Published: 3 апреля, 2014
- Подготовка: 2 минут
- Готовка: 5 минут
- Всего: 7 минут
Песто — традиционный Итальянский соус который отлично подходит к блюдам …
Ингредиенты
- 1 уп. Базилик свежий
- 1 шт. Чеснок 2 зубчика
- 1/2 ст. Кешью
- 1/2 ст. Сыр Пармезан
- 1/4 ст. Оливковое масло
- Соль
Инструкция
- На первом этапе приготовления соуса, необходимо подготовить все ингредиенты для работы. Для этого очистите чеснок, а сыр натрите на мелкой терке. Для того, чтобы сэкономить время, мы воспользуемся кухонным процессором, но если вы обладаете ступкой и свободным временем, вы можете перетирать все ингредиенты вручную.
- Поместите в кухонный процессор все ингредиенты, за исключением оливкового масла и измельчайте их до состояния однообразной массы.
- Добавьте в почти готовый соус Песто оливковое масло и вновь воспользуйтесь кухонным процессором.
- В результате, вы получите настоящий соус Песто, который по своей консистенции будет напоминать пюре. Осталось лишь переложить готовый соус в баночку или соусницу и можно подавать соус к столу или использовать его для приготовления более сложных и интересных блюд. Не забывайте, что в среднем, соус храниться в холодильнике не больше 5 суток.
- Теперь вы стали еще на шаг ближе к традиционной кухне Италии и научились готовить один из самых вкусных и популярных соусов. Знакомьтесь с мировой кухней вместе с кулинарными рецептами povar.me
- Кухня: Итальянская
- Блюдо: Разное
