заработок на кликах разместить бесплатную рекламу

Гелевые пищевые красители

гелевые пищевые красители

Кондитерское дело не может существовать без красителей, так как они могут придать нужный цвет любому изделию. Гелевые красители рекомендуется использовать для глазури, марципана, макарон, кремов, десертов и бисквитного теста. Достаточно всего несколько капель красителя, чтобы окрасить продукт в естественный привлекательный цвет. Для получения нужного оттенка можно смешивать несколько красителей.

Не рекомендуется добавлять гелевые красители при работе с шоколадом, так как в большинстве случаев за основу гелевой краски взята вода, которая разрушает структуру сладкого сырья. Окрашивать шоколад можно при помощи красителей на масляной основе.

Помимо добавления гелевых красителей в массу продукта, их можно использовать также для непосредственно рисования на тортах и десертах. Для рисования можно использовать кисточки разной толщины. Благодаря такому способу нанесения рисунки можно выполнять в акварельной технике, которая сделает любой торт оригинальным и необычным.

Что же из себя представляют такие красители?

В их состав входят пигменты на синтетической основе, вода, глицерин, а также вещества, придающие красителям определенный необходимые свойства – загустители, консерванты и стабилизаторы.

Рекомендуем использовать качественные и проверенные красители. https://pekar-konditer.com.ua/pishchevye-dobavki-i-aromatizatory/pishchevye-krasiteli/gelevye-krasiteli

Особенности гелевых красителей

  1. Густая консистенция. Благодаря этому краситель можно использовать экономно и эффективно для получения насыщенных цветов.
  2. Равномерно распределяются по массе нужного продукта.
  3. Безопасны для здоровья. Употреблять в пищу можно даже маленьким детям, так как красители не содержат в себе опасных для здоровья веществ. Состав таких пищевых добавок гипоаллергенен.
  4. Отсутствие вкуса и запаха, что положительно сказывается на качестве изделия, не изменяя его.

В домашних условиях невозможно сделать краситель, схожий по свойствам с фабричной продукцией. Однако это может быть хорошим бюджетным вариантом, ведь для приготовления гелевого красителя нужно приготовить раствор из сухого пигмента, добавив к нему небольшое количество глицерина. Главное – соблюдать технику безопасности и чётко следовать инструкциям.

В магазинах чаще всего представлены такие краски-гели, как Top Decor, KREDA, Colorgel Modecor и AmeriColor. При выборе нужных пищевых добавок важно ориентироваться на состав, особенности применения и ценовую доступность. На общественном рынке себя зарекомендовала американская компания AmeriColor. Из преимуществ данной фирмы можно отметить точность цветопередачи, возможность работать с белым шоколадом и герметичность упаковок.

admin/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: