Барбекю из говядины

Барбекю из говядины рецепт

от Максим Фролов Published: 18 марта, 2014

• Выход: 6 персоны

Барбекю из говядины - это вкусное, сочное блюдо, которое прекрасно …

Ингредиенты

• 5 кг. Говядина грудинка, без жира
• 1 ч.л. Луковый порошок
• 1/2 ч.л. Чесночный порошок
• 1/2 ч.л. Паприка
• 1/2 ч.л. Тмин
• 1/4 ч.л. Кайенский перец молотый
• 1.5 ст. Мед
• 1/3 ст. Тростниковый сахар
• 1/2 ст.л. Крахмал кукурузный

Инструкция

1. Начнем мы с подготовки мяса. Для этого возьмем нашу грудинку, обмажем его солью и перцем. В отдельной миске смешаем луковый и чесночный порошок, паприку, тмин и кайенский перец. Этой смесью смазываем нашу говядину.
   
2. Теперь в отдельной посуде смешиваем мед и тростниковый сахар.
   
3. Следующим шагом заливаем половину соуса в форму для запекания, сверху выкладываем мясо жирной стороной наверх. Не беспокойтесь, если мясо не помещается в посуде полностью - оно будет уменьшаться в процессе готовки. Залейте мясо оставшимся соусом.
   
4. Накройте крышкой и выставьте минимальный огонь. В медленноварке мясо при таком нагреве пробудет еще 9 часов.
   
5. По прошествии девяти часов, достаем мясо из аппарата и выкладываем его на разделочную доску. Жир с мяса срезаем, а оставшийся соус переливаем в отдельную посуду и даем ему остыть.
   
6. Нарезать мясо необходимо против волокон, чуть-чуть по диагонали - так оно не будет рассыпаться.
   
7. Соус уже должен был остыть - теперь необходимо убрать из него излишки жира. Так как жир легче самого соуса, то после остывания он начнет всплывать.
   
8. Следующим шагом в отдельной миске смешиваем кукурузный крахмал с одним стаканом воды. Вливаем эту смесь в соус и всё тщательно перемешиваем.
   
9. Выливаем в медленноварку половину смеси. В соус выкладываем нарезанное мясо, сверху заливаем остатками соуса.
   
10. Закрываем крышкой и готовим на медленном огне около часа. Наконец, блюдо готово и его можно подавать к столу. В качестве гарнира неплохо подойдут рис и макароны.
    

• Кухня: Европейская
• Блюдо: Ужин